ГРИБНИЙ суп на молоці :: Кулінарні рецепти

Зовсім скоро почнеться грибний сезон. Обов`язково побалуйте свою сім`ю цього літа корисними та поживними стравами, приготованими зі свіжих грибів.

Вам знадобиться

- 500 мл молока;
- 400 г свіжих білих грибів;
- 30 г вершкового масла;
- 1 шт. цибулина;
- 1 шт. солодкого перцю;
- 100 г свіжого зеленого лука;
- 2 шт. зубчики часнику;
- 40 г борошна вищого сорту;
- 300 мл овочевого або цибульного бульйону;
- 20 г зелені петрушки;
- 20 г зелені кропу;
- 5 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Помийте в холодній воді цибулю, почистіть і дрібно поріжте. Помийте і почистіть перець від насіння і плодоніжки. Гострим ножем поріжте перець на тонкі чверть кільця. Добре розігрійте сковорідку, розтопіть на ній вершкове масло і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. Поріжте часник і додайте до цибулі. Додайте до цибулі перець і підсмажуйте, поки він не стане м`яким.

Добре промийте гриби, поріжте на шматки 2-3 см і додайте присмажуватися на сковорідку до овочів. Підсмажуйте все, постійно помішуючи 7-8 хвилин, поступово додайте борошно. Залийте все бульйоном і зніміть з плити.

Трохи остигнула суміш поставте знову на плиту і доведіть до кипіння. Нехай суміш покипит 3-4 хвилини, потім поступово додайте молоко. Постійно помішуйте все дерев`яною лопаткою. Додайте зелень, посоліть і дайте покипіти ще 10 хвилин. Готовий суп можна подавати, прикрасивши зеленню.