МОРКВЯНИЙ суп-пюре з сочевицею

Дуже ситний пікантний суп з моркви і сочевиці. Прекрасно поєднується з іншими стравами і допоможе урізноманітнити повсякденне меню.

Вам знадобиться

- 5 шт. великої моркви;
- 4 шт. зубчики часнику;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 150 г коричневої сочевиці;
- 20 мл рослинного або оливкового масла;
- 5 г сухого чебрецю;
- 5 г меленого мускатного горіха;
- 50 г зелені базиліка;
- 1 л молока;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Візьміть п`ять великих морквин, добре помийте, зріжте листя і почистіть. Чищену морква поріжте на тонкі кружальця. Помийте і почистіть цибулю і часник, дрібно поріжте. Можна використовувати блендер.

Візьміть велику сковорідку з товстим дном, добре розігрійте, налийте рослинного масла і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі часник, чебрець і мускатний горіх. Посмажте ще пару хвилин, зніміть і остудіть.

У невелику каструлю налийте води, трохи підсолити і доведіть до кипіння. У киплячу воду помістіть моркву. Промийте сочевицю і додайте до моркви. Варіть, помішуючи, двадцять хвилин, потім додайте обсмажену цибулю зі спеціями і варіть до готовності. Морква повинна злегка розваритися, сочевиця стати зовсім м`якою.

Готовий суп зніміть з плити і перелийте в інший посуд. Дайте супу повністю охолонути. Збийте суп у великій чашці блендера. Знову вилийте на сковорідку і трохи підігрійте. Подавайте до столу теплим, прикрасивши зеленню, тертим сиром або шматочками варених овочів. Наприклад, суцвіттями відвареної цвітної капусти, вона чудово поєднується з морквою і сочевицею.