ЯК готувати мідії з сочевицею? :: Кулінарні рецепти

Незвичайне, смачне і в той же час просте у приготуванні блюдо. Вітаміни і мікроелементи, білки і вуглеводи, в достатку присутні в інгредієнтах, роблять його дуже корисним і ситним.

Вам знадобиться

- 500 г мідій в панцирі або 300 г очищених мідій
- 200 г сочевиці
- ? ріпчастої цибулі
- 50 г зеленої цибулі
- 50 г петрушки
- 1 помідор
- 1 зубчик часнику
- сіль, каррі, мелений коріандр

Інструкція

Обполосніть сочевицю в холодній воді. Найкраще це робити за допомогою друшляка. Видаліть з помідора шкірку і наріжте його кубиками. Щоб шкірка легко знялася, помідор на 2 хвилини помістіть в киплячу воду, а потім в холодну. Дрібно наріжте петрушку, зелену цибулю, часник і ріпчасту цибулю.

Розігрійте на вогні сковороду, влийте трохи рослинного масла і обсмажте цибулю. Як тільки він почне підрум`янюватися, додайте помідор. Гасіть не більше 2 хвилин, потім додайте зелень, часник, сіль і спеції. Перемішайте всі інгредієнти і приберіть сковороду з вогню.

Вимийте, ретельно почистіть щіткою панцир і відваріть мідії в підсоленій воді. Варити їх необхідно до тих пір, поки черепашка не розкриється. Вийміть мідії з каструлі і очистіть. Якщо у вас мідії без панцира, варити їх слід протягом 3 хвилин з того моменту, як вода закипить.

Помістіть сочевицю в каструлю, налийте 1 стакан підсоленої води. Слідкуйте, щоб кипіння відбувалося на повільному вогні. Час приготування після закипання води - 8 хвилин. Каструля повинна бути накрита кришкою.

Перекладіть в каструлю з сочевицею приготовані раніше помідори з цибулею і зеленню. Перемішайте. Як тільки почне закипати, додайте очищені мідії. Варіть ще 3 хвилини.