СУП-ПЮРЕ з сочевицею :: Кулінарні рецепти

Супи неймовірно корисні і поживні, якщо ви хочете бути здоровим і прожити 100 років, необхідно щодня вживати хоча б одну тарілку супу. Цей суп насичений рослинними білками і вітамінами, більш того він неймовірно смачний. Сочевиця дуже корисна для тих, хто дотримується посту або намагається не вживати м`ясо. Суміш перців і свіжа зелень прикрасять і доповнять його.

Вам знадобиться

- 150 г червоної сочевиці
- одна цибулина
- одна морква
- ? кабачка
- 150 г томатів
- 100 мл молока
- один плавлений сирок
- 3 зубчики часнику
- зелень (петрушка, кріп, кінза)
- сіль, перець за смаком

Інструкція

Промийте сочевицю і залийте її гарячою водою. Варіть хвилин 15 після того, як вона закипіла. Замочувати сочевицю, як горох, боби і квасоля, не слід. На один стакан чечевиці слід використовувати 2 склянки води. Воду солити не варто, так як в солоній воді сочевиця готується довше.

Очистіть і наріжте моркву і кабачок однаковими кубиками. Промийте, очистіть і наріжте цибулю. Налийте в каструлю 700 мл води і поставте на вогонь. Киньте варитися морква, а потім додайте кабачок з цибулею.

Додайте в суп сочевицю, приберіть каструлю з вогню і збийте вміст блендером до отримання однорідної маси.

Влийте в суп томат, молоко і знову поставте на вогонь. Томати перед додаванням найкраще очистити від шкірки. Це легко зробити, надрізавши помідор в декількох місцях і поклавши його в гарячу воду, так шкірка легше відстане від м`якоті.

Додайте часник і сир, нарізаний кубиками. Ідеально підійде сирок «Дружба». Тільки сир повинен бути свіжим.

Потримайте суп ще на вогні близько 3-х хвилин і приправте перцем і сіллю. Перед подачею додайте зелень. Добре, якщо зелень буде різноманітною, наприклад, петрушка, кріп і кінза.