ЯК приготувати гороховий суп з реберцями

Гороховий суп дуже поживний і насичений білками. Він може бути повноцінним і без додавання м`яса, але в даному рецепті використовуються копчені реберця. Вони надають супу насичений смак і неповторний аромат.

Вам знадобиться

- 1 стакан сухого гороху
- одна цибулина
- одна морква
- 600 г копчених свинячих реберець
- 4 картоплини
- рослинна олія
- сіль за смаком
- лавровий лист
- зелень

Інструкція

Поставте на вогонь велику каструлю і киньте туди варитися свинячі реберця. Додайте до них велику Неразрезанную цибулину.

Горох найкраще замочувати з вечора, але якщо ви забули це зробити, то залийте його гарячою водою хоча б на годину. Колотий навпіл горох швидше розм`якшується на відміну від цілого. Намагайтеся подбати про нього заздалегідь.

Поки набухає горох, очистіть і натріть моркву, або наріжте невеликими кубиками, що додасть більш естетичний вигляд страви, зробить його більш барвистим.

Дістаньте цибулю і копченості з бульйону. Остудіть і відокремте м`ясо від кістки. Наріжте його. Злийте воду з настояного гороху і відправте його в бульйон. На розпечену сковороду викладіть моркву і м`ясо. Обсмажте їх близько 10 хвилин. Відправте в суп кілька лаврових листочків і залиште страву на 7 хвилин.

Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Додайте його в суп і вийміть звідти лавровий лист. Помийте зелень і просушіть через серветку або рушник. Нашаткуйте її і посипте нею суп. Не забудьте посолити блюдо за смаком, якщо ви любите чорний мелений перець, то можна додати і його.

До цього блюда підійдуть сухарики з білого хліба. Заздалегідь підсушіть в духовці нарізаний кубиками пшеничний хліб. Після того як сухарі готові, можна приправити їх часниковою приправою або ж паприкою.

Можете додати отримані сухарі в суп, але можливо їх подати і в окремому соуснику, що буде виглядати більш демократично.