ГУСТИЙ гороховий суп :: Кулінарні рецепти

Іноді хочеться з`їсти чогось простого, ситного і зігріваючого. Наприклад, для цього добре підійде густий гороховий суп, а точніше, його польська версія. Готувати цю страву можна як з м`ясом, так і без нього. Горох вибирайте сухий і зелений, намагайтеся замочувати його за 24 години до готування.

Вам знадобиться

- перець - за смаком;
- сіль - за смаком;
- лист лавровий - 3 шт;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- бекон - 100 г;
- лук порей - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- картопля - 5 шт;
- горох - 500 шт.

Інструкція

Якщо ви ще цього не зробили, замочіть горох у воді і почекайте 12 або 24 години, поки він розм`якне. Робити це бажано ближче до вечора, щоб можна було починати готувати вже з ранку. Намагайтеся раз в 5:00 міняти воду на свіжу. Вода повинна покривати горох повністю, тому вибирайте ємність побільше і не шкодуйте води.

Очистіть картопля від шкірки і вічок, промийте у воді і наріжте на невеликі частини довільної форми. Очистіть моркву, зскрібши бруд ножем, потім зріжте задню частину, промийте у воді і натріть на великій тертці.

Підготовлений горох залийте 1,5 літрами води, додайте лавровий лист і варіть, поставивши середній вогонь. Через півгодини додайте порізаний на шматочки картоплю і натерту моркву. Варіть ще 30 хвилин.

Обсмажте цибулю на сковороді в рослинному маслі до прозорого і м`якого стану. Додайте нарізаний дрібно бекон. Ці інгредієнти повинні придбати в підсумку золотистий колір. Далі додайте підготовлену зажарку в суп.

Довівши густий гороховий суп до кипіння, вимикайте вогонь і розливайте блюдо по тарілках. Можете злегка остудити суп, а потім подавайте його до столу разом зі сметаною, шматочками білого або чорного хліба і зеленню.