ГОРОХОВИЙ суп :: Кулінарні рецепти

Гороховий суп можна готувати абсолютно по-різному і за різними рецептами. Цей варіант супу дуже смачний і легкий. Рідні та близькі обов`язково попросять добавки.

Вам знадобиться

- 600 г м`яса (наприклад, яловичини);
- 1 ст. гороху;
- 1 морква;
- 1 шт. цибулі-порею;
- 2 ст.л. коріння сухих;
- цибуля зелена;
- спеції за смаком
Для грінок:
- хліб;
- масло рослинне;
- спеції.

Інструкція

Промийте горох під проточною водою і залийте водою. Залиште горох у воді на кілька годин, поки він не стане м`яким.

Яловичину на кістки промийте під водою і поставте варитися на середній вогонь. Варіть м`ясо протягом 1,5 - 2 годин. При утворенні піни зніміть її шумівкою.

Займіться приготуванням грінок. Для цього наріжте хліб невеликими кубиками. Розстеліть папір для випікання на деко і розподіліть по дну нарізаний хліб. Збризніть кубики хліба маслом і обсипте спеціями. Готуйте їх духовці при 200 градусах протягом 10 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште грінки там.

Подрібніть цибулю-порей ножем, а морква потріть на тертці. Коли бульйон готовий, дістаньте з нього яловичину і приберіть з неї кістку. М`ясо без кістки наріжте невеликими брусочками і відправте їх у бульйон.

Як тільки бульйон закипів - додайте в нього замочений горох. Попередньо злийте воду, в якій він був замочений. Варіть горох хвилин 15, а потім додайте в бульйон цибулю і моркву. Варіть овочі ще 20 хвилин.