САЛАТ з моркви :: Кулінарні рецепти

Корисний вітамінний салат з моркви дуже швидко і просто готується. Таким блюдом можна урізноманітнити щоденне меню або подати до святкового столу. Морква дуже красиво і яскраво виглядає і прикрасить будь-яке свято.

Вам знадобиться

- 500 г свіжої моркви;
- 4 шт. зубчики часнику;
- 10 г яблучного оцту;
- 20 мл рослинного масла;
- 5 г цукру;
- 100 г свіжої зелені;
- 2 шт. цибулин;
- 2 г меленого коріандру;
- 1 г меленої гвоздики;
- 1 г червоного меленого перцю;
- 1 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть і добре промийте свіжу моркву. Гострим ножем або за допомогою спеціального скребка для овочів почистіть. Налийте в каструлю чистої холодної води і замочіть в ній моркву. Можна додати трохи кубиків льоду. Нехай морква постоїть у воді 1:00. Це потрібно для того, щоб морква стала трохи твердіше і краще натиралася на тертці.

Візьміть спеціальну терку для корейської моркви і натріть овоч. Якщо такий терки у вас немає, то можна натерти моркву на звичайній крупній тертці або порізати спочатку на тонкі скибочки вздовж, а потім на дрібну соломку.

Покладіть моркву у велику скляну чашку і полийте яблучним оцтом. Додайте трохи солі з цукром. Чистими руками трохи пам`ятаєте і все перемішайте.

Часник помийте, почистіть і дрібно поріжте, додайте до моркви, перемішайте. Додайте перці, коріандр і гвоздику, все перемішайте, ще раз пам`ятаєте і накрийте кришкою.

На розпеченій сковороді розігрійте масло. Лук помийте, обсушити, поріжте дрібними півкільцями і підсмажте злегка. Вилийте масло з обсмаженою цибулею рівномірно в чашку з морквою, перемішайте. Закрийте кришкою і приберіть в холодильник на одну-дві години. Суміш повинна настоятися.

Промийте в холодній воді зелень, обсушити і дрібно поріжте. Перед подачею додайте до моркви зелень і злегка перемішайте.