Десерт з моркви

Морквяний пудинг

2 морквини нашаткуйте тонкою соломкою або натріть на великій тертці, перекладіть в маленьку каструлю, налийте 2 столові ложки молока, покладіть столову ложку вершкового масла і тушкуйте на маленькому вогні до напівготовності. Додайте 2 чайні ложки манної крупи і зваріть до готовності, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.

Розітріть жовток з чайною ложкою цукру і додайте в моркву. Збийте білок, перекладіть в каструлю з морквяної масою і акуратно перемішайте рухами зверху вниз. Форми для пудингу змастіть маслом, посипте товченими сухарями або борошном і перекладіть в них морквяну масу. Пудинг можна зварити на водяній бані або спекти в духовці.

Морквяне суфле

Морква (3 шт.) Натріть на дрібній тертці, перекладіть в каструльку, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні до готовності. Тушковану моркву збийте блендером разом з рідиною, додайте столову ложку вершкового масла і прогрійте.

Коли морква охолоне до 50 град., Додайте 2 жовтки, сіль і цукор за смаком і добре розмішайте. Білки збийте до міцної піни, яка не падає з віночка, і обережно перемішайте їх з тушкованою морквою. Відразу ж перекладіть масу в змащену маслом форму, заповнивши її на 2/3, і спечіть в розігрітій духовці. Якщо морквяно-яєчна суміш постоїть, то опаде, і суфле буде щільне і жорстке. Подавати готову страву також треба відразу.