Рецепти закуски з помідорів

Помідори, фаршировані сиром

Не дуже великі помідори (15 шт.) Помийте і надріжте хрест-навхрест, потім обережно вийміть серцевину, щоб вийшла чашечка у вигляді тюльпана.

100 г сиру збийте зі сметаною або молоком, щоб вийшла в`язка густа маса. Посоліть, додайте роздавлений часник, помідорову м`якоть і нарізану зелень. Все добре розмішайте і нафаршіруйте надрізані помідори.

Помідори, запечені з грибами

Помідори (10 шт) помийте, зріжте верхівку і акуратно ложкою видаліть частину м`якоті. Тонко наріжте і підсмажте 2 цибулини на маленькому вогні під кришкою, додайте дрібно нарубані гриби (500 г), вирізану з помідорів подрібнену м`якоть, нарізану петрушку, роздавлений часник і тушкуйте до готовності. За смаком додайте сіль і цукор.

Нафаршируйте помідори грибною начинкою, посипте натертим сиром, змішаним з товченими сухарями, збризніть розтопленим маслом і запечіть в духовці. Подавати готові помідори можна зі сметаною.

Суфле з помідорів

0,5 кг помідорів обдайте окропом і зніміть шкірку, потім дрібно наріжте і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою у власному соку, поки не загусне.

Чайну ложку борошна злегка обсмажте на вершковому маслі, смешайтесо 100 г гарячого молока, ретельно розмішуючи, щоб не було грудок, і варіть хвилин 10-15 на дуже маленькому вогні, весь час помішуючи. Посоліть за смаком.

Тушковані помідори збийте блендером, додайте 50 г вершкового масла, 50 г тертого сиру, 4 сирих жовтки, за смаком сіль, цукор і добре перемішайте. Окремо збийте білки в міцну піну, яка не падає з віночка, і додайте в томатну масу. Перемішуйте обережно, зверху вниз, щоб білки не опало.

Змастіть сковорідку жиром, викладіть шар томатної маси, потім шар відварених макаронів (100 г) і знову шар томатної маси. Верх розрівняйте, посипте тертим сиром і запечіть в духовці.