Фарширована ріпа

Ріпа фарширована

Для фарширування підійдуть ріпи середнього розміру, вагою близько 300 г. Зніміть з ріпи шкірку і зробіть у середині круговий надріз до половини товщини коренеплоду. Покладіть ріпу в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала коренеплід, і зваріть до м`якості. З готової ріпи вийміть серцевину, покладіть в утворену чашечку фарш, посипте тертим сиром, змастіть маслом і запечіть в духовці на деку або в гусятниці. До столу подавайте зі сметаною.

Рисовий фарш

Рис (1,5 столові ложки на одну ріпу) промийте та висушіть. Лук (1/2 головки на ріпку) дрібно наріжте і спассеруйте на олії до прозорості. Додайте обсушенний рис і пасеруйте всі разом на маленькому вогні під кришкою. Коли рис побіліє, влийте бульйон або воду, прокип`ятіть декілька хвилин, потім поставте в розігріту духовку і доведіть до готовності протягом 1-1,5 годин. У готовий рис додайте половину нарізаного вареного яйця, зелена цибуля, кріп, петрушку.

Манний фарш

Манну крупу (2 столові ложки без верху на ріпку) спассеруйте на розтопленому вершковому маслі, весь час помішуючи. Додайте молока або бульйону і зваріть на повільному вогні, безперервно помішуючи. Рідини повинно бути стільки, щоб крупа тільки набухла (близько 90 г). Готовий фарш посоліть за смаком і додайте нарізану зелень.

Грибний фарш

Лук (1/2 головки на ріпку) тонко наріжте і підсмажте на розігрітій олії. Коли стане золотистим, додайте натерту моркву (1/4 на ріпку), зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою хвилин 5. Покладіть в сковорідку дрібно нарізані гриби і тушкуйте все разом до готовності. Готовий фарш посоліть і додайте нарізану зелень.