Пісний борщ :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачний і корисний пісний борщ можна готувати не тільки під час Великого посту, але і в розвантажувальні дні.

Замочіть в холодній воді квасолю на кілька годин, потім залийте свіжою водою і поставте варитися. Після закипання вогонь збавте до мінімуму і посоліть воду.
Нарізаний тонкими півкільцями цибулю підсмажте на сильному вогні в розігрітому пісному маслі, поки підрум`яниться. Додайте нарізаний тонкою локшиною болгарський перець, тонко нарізані моркву і корінь петрушки і тушкуйте при закритій кришці на маленькому вогні до м`якості.

Тонкими брусочками наріжте буряк, злегка обсмажте на олії, влийте 3/4 склянки гарячої води і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою, часто помішуючи. Перед самою готовністю додайте чайну ложку 6% -ного оцту, сіль і цукор за смаком. Перекладіть в сковорідку з буряком обсмажені коренеплоди і прокип`ятіть всі разом.

У каструлю, де кипить квасоля, покладіть 2 очищені картоплини і варіть до готовності, потім дістаньте і розімніть вилкою. Коли квасоля буде майже готова, додайте тонко нашатковану капусту і проваріть хвилин 10. Потім покладіть в каструлю нарізаний брусочками картоплю. За 2 хвилини до готовності додайте розім`яту картоплю, буряк з коренеплодами, лавровий лист, мелений чорний перець, зелень.

Потрібно:

- квасоля - 1 стакан-
- капуста - 350 г-
- картопля - 7 шт.-
- цибуля - 1 головка-
- морква - 2 шт.-
- перець болгарський - 1 шт.-
- корінь петрушки - 1шт.-
- буряк - 1 невелика-
- вода - 4 л-
- соль-
- цукор-
- запашний перець-
- зелень.