Курка з рисом

Плов з курки

Курку вагою близько 1,5 кг обпалити, помийте і розріжте на невеликі шматки. Шматки посоліть і обсмажте в глибокій сковорідці, потім залийте гарячою водою, щоб покривала шматки, і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні хвилин 20-40, залежно від того, домашня курка або магазинна.

Тонко поріжте цибулину, підсмажте на невеликому вогні під кришкою і додайте томатний соус. Перекладіть курку в гусятницю, додайте нарізану кубиками моркву (2 шт.), Пасеровану з томатом цибулину, налийте бульйон (бульйону має бути в 2,5 рази більше, ніж рису). Доведіть до кипіння, посоліть за смаком і всипте промитий рис (2,5 склянки). Варіть під кришкою на маленькому вогні, поки рис повністю не набубнявіє, потім поставте гусятницю в розігріту до 180 град. духовку на 25-40 хв. Заважати плов під час варіння не потрібно.

Курка з рисом

Курку розрізати на шматки і обсмажте, як в першому рецепті, залийте гарячою водою і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 20-30 хв. Перекладіть курку в гусятницю.

2 столові ложки борошна підсмажте на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору, перекладіть в каструлю, поступово влийте гарячий бульйон і добре розмішайте. Спассеруйте тонко нарізану цибулину до легкого золотистого кольору, додайте 2-3 ложки томатного соусу, прокип`ятіть і додайте в каструлю з бульйоном і борошном. Проваріть соус хвилин 5, посоліть за смаком, потім залийте ним курку, покладіть туди ж пучок зелені (петрушка, кріп) і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин. З готового блюда зелень видаліть. Як гарнір до курки зваріть розсипчастий рис і подавайте, полив курку і рис соусом.