Страви з кабачків

Кабачки тушковані

1 кг кабачків очистіть від шкірки, наріжте кружальцями і обсмажте на розігрітій олії з обох сторін. 2-3 цибулини тонко наріжте і посмажте в гарячому маслі, поки не зарум`яняться. 300 г помідор очистіть від шкірки і дрібно наріжте. З`єднайте цибулю, кабачки, роздавлений часник і помідори і тушкуйте на маленькому вогні в духовці під кришкою. Додайте за смаком сіль і цукор.

Кабачки, фаршировані овочами

1,5 кг кабачків (вибирайте кабачки середнього розміру) очистіть від шкірки, наріжте кружальцями завтовшки 4-5 см і вийміть середину. Підготовлені кабачки наповніть фаршем і обсмажте з обох сторін на олії. Перекладіть в глибоку каструлю, залийте сметаною, додайте розчавлену часточку часнику, посоліть і тушкуйте на маленькому вогні хвилин 15-20.

Фарш

Підсмажте на олії 3 тонко нарізані цибулини, додайте 4 натерті на крупній тертці моркви, 300 г нашаткованої капусти, 1/2 натертого кореня селери і тушкуйте овочі на маленькому вогні під кришкою, часто помішуючи. Коли овочі будуть готові, посоліть за смаком.

Оладки з кабачків

400 г кабачків очистіть від шкірки. У старих кабачків видаліть серединку з насінням. Натріть кабачки на дрібній тертці або пропустіть через м`ясорубку, додайте 2 яйця і 200 г борошна. Все добре розмішайте і смажте оладки на добре розігрітій олії з обох сторін.