РЕЦЕПТИ пісних страв :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Великий піст вимагає від віруючих суворого самообмеження в усіх сферах життя, в тому числі і в їжі. З раціону доведеться виключити м`ясні, молочні та рибні страви. Навіть пісне масло можна вживати в перший і останній тижні посту, а також по понеділках, середах і п`ятницях.

При всіх обмеженнях все ж не варто доводити справу до захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки з овочів, крупи і грибів можна готувати смачні та корисні страви, наприклад, пісний куліш.

Наріжте коренеплоди невеликими брусочками, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні. Коли коренеплоди будуть наполовину готові, всипте в каструлю добре промите пшоно і проваріть хвилин 10-15. Потім додайте нарізану невеликими кубиками картоплю. Тонко нарізану цибулю обсмажте на олії і перекладіть в куліш, коли картопля буде майже готовий. Посоліть і додайте лавровий лист і зелень за смаком.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.-
- крупа пшоняна - 0,5 стакана-
- цибуля - 2 шт.-
- морква - 1 шт.-
- корінь селери - 1/3 шт.-
- корінь петрушки - 1 шт.-
- лавровий лист - 1 шт.-
- вода - 2 л

Куліш можна приготувати з грибами. Сухі гриби промийте, залийте водою і зваріть до напівготовності. Грибний відвар злийте в окрему ємність. Лук тонко наріжте і підсмажте на олії. Коли цибуля зарум`яниться, додайте дрібно нарізані відварені гриби і смажте до готовності на маленькому вогні під кришкою. У грибний відвар покладіть пшоняну крупу і варіть хвилин 15, потім додайте нарізану невеликими кубиками картоплю. Хвилини за дві до повної готовності кулешу перекладіть в каструлю гриби з цибулею, посоліть, додайте лавровий лист і зелень за смаком.

Інгредієнти:

- сухі гриби - 0,5 кг-
- пшоно - 0,5 стакана-
- картопля - 6 шт.-
- цибуля - 2 шт.-
- вода - 2,5 л
- лавровий лист - 1 шт.-
- петрушка-
- кріп

Дуже смачними виходять пісні вареники. Просійте гіркою борошно, влийте олію та окріп, в якому розлучена сіль. Швидко замісіть не надто круте тісто і накрийте його серветкою на 20 хвилин. Розділіть тісто на частини, розкачайте і вирізуйте гуртки за допомогою чайної чашки. Можна також скористатися різноманітними пристосуваннями для приготування вареників. В якості начинки знадобляться заморожені ягоди або картопляне пюре з грибами.

Сухі гриби відваріть і обсмажте з цибулею, як зазначено вище. Свіжі гриби (шампіньйони або гливи) відразу підсмажте з цибулею. Відваріть очищену картоплю, добре розімніть, щоб не було грудок, і додайте гриби з цибулею, посоліть і перемішайте.

Інгредієнти для тіста:

- борошно - 4 стакана-
- олія соняшникова - 7 столових ложек-
- вода - 3/4 стакана-
- сіль - 0,5 чайної ложки.

Інгредієнти для начинки:

- картопля - 8 шт.-
- гриби сухі - 250 г-
- гриби свіжі - 500 г-
- цибуля - 2 шт.