Пісні рецепти: кундюми з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кундюми - одне із старовинних страв, яке було відтворено істориком кулінарії Велімиром Похлебкиним. Це прототип сучасних пельменів, які відмінно впишуться в пісний стіл.

Кундюми дозволять урізноманітнити пісне меню

Вам знадобиться

- ? склянки окропу;
- 320 г борошна;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 100 г сухих грибів;
- пучок зеленої цибулі;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- зубчик часнику;
- щіпка солі.

Інструкція

Влийте окріп в миску. Додайте до нього рослинне масло.

Просійте борошно, додайте сіль і суміш масла і окропу. Все перемішайте і вимісити тісто.

Розкачайте готове тісто досить тонким шаром і поріжте його на невеликі квадратики.

Залийте сухі гриби водою на 20 хвилин. Після цього відваріть їх до готовності. Злийте відвар в окрему миску, а гриби поріжте на дрібні шматочки.

Влийте в сковороду масло і обсмажте на ньому порізані гриби з порубаним зеленою цибулею. Дайте майбутньої начинці охолонути.

Покладіть в середину кожного квадратика з тіста половину чайної ложки грибної начинки і поверніть їх конвертиком.

Змастіть деко олією, викладіть на нього кундюми і запечіть при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин, не більше.

Приготуйте бульйон. Для цього додайте в грибний відвар перець і лавровий лист.

Розкладіть кундюми по горщикам, залийте бульйоном. Поставте їх у духовку на 15 хвилин. Готові кундюми подавайте до столу з рубаною зеленню. Смачного!