ЯК приготувати гриби :: Продукти харчування

Російська кухня славиться величезною різноманітністю рецептів приготування грибів. Серед них є й такі, які можна зробити на швидку руку, наприклад, коли гості на порозі, а виходять дуже смачними і корисними.

Вам знадобиться

Фаршировані гриби:
- печериці (великі) - 10-15 шт .;
- відварене куряче філе - 300 г;
- твердий сир - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сметана або майонез;
- чорний перець;
- сіль.
- Гриби в сметані:
- гриби - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- сметана - 250 г;
- часник - 5-6 зубчиків;
- яєчні жовтки - 2 штуки;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- сіль.
Гриби смажені:
- боровики (капелюшки) - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 1 ст.л .;
- панірувальні сухарі;
- вершкове масло;
- часник;
- кріп;
- сіль.

Інструкція

Щоб приготувати фаршировані гриби, куряче філе ретельно промийте, залийте холодною водою, поставте на середній вогонь і відваріть до готовності. Печериці помийте, ніжки викрутити і разом з капелюшками покладіть в киплячу підсолену воду і відваріть протягом 5-10 хвилин. Далі капелюшки та ніжки вийміть і дайте охолонути. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Готове куряче філе і ніжки грибів поріжте на дрібні шматочки. Додайте до них сметану, сіль, перець, цибулю і все перемішайте. Отриманою масою нафаршіруйте капелюшки печериць, на кожну з яких покладіть по тонкій пластинці сиру. Фаршировані печериці укладіть на деко і поставте в попередньо розігріту духовку або мікрохвильову піч. Страва буде готове через 5-7 хвилин. Викладіть гриби на тарілку і прикрасьте зеленню.

Для приготування грибів в сметані, цибулю очистіть від лушпиння і поріжте так, як вам подобається. Викладіть на сковорідку і поставте гаситися. Гриби ретельно очистіть від бруду, вимийте, наріжте на середні кубики і покладіть до цибулі. Часник подрібніть або видавіть через землянку. Яєчні білки збийте зі сметаною з невеликою кількістю солі. Викладіть до грибів часник, сметану з жовтками і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння, присипте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Щоб посмажити гриби, ретельно їх почистіть, вимийте, відокремте ніжки від капелюшків і обсушити. Кожен капелюшок умочіть спочатку в збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях. Обсмажте у вершковому маслі. Тепер приготуйте соус. Для цього кріп, часник і сіль гарненько розітріть в ступці або подрібніть в блендері до отримання однорідної маси. Додайте туди сметану і ретельно перемішайте. Заправте отриманим соусом підсмажені гриби. Залиште на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.