ТРИ оригінальних рецепта салатів з грибами

Салати з грибами по праву користуються популярністю. Найчастіше вони стають «цвяхом» святкового і повсякденного столу. В якості основного компонента використовують свіжі, смажені, варені і мариновані гриби. Вони надають страві особливий смак і аромат.

Смачні та оригінальні салати з грибами є «цвяхом» святкового столу

Салат «Тіффані»

Для приготування салату «Тіффані» з куркою і грибами потрібні наступні компоненти:
- 350 г курячого філе-
- 350 г свіжих шампіньонов-
- 150 г ядер волоських орехов-
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2 свіжих огурца-
- 5 зварених круто яєць-
- 250 г майонеза-
- зелень-
- сіль.
Куряче філе відварити в підсоленій воді, потім остудіть і дрібно наріжте. Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері або в ступці і змішайте з курячим філе. Печериці дуже ретельно витріть вологою серветкою або рушником і розріжте на 4 частини. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і обсмажте разом з грибами на рослинній олії до золотистого лука. Посоліть за смаком. Зварені круто яйця остудіть під холодною водою, очистіть, відокремте жовтки від білків і натріть окремо на середній тертці. Чисто вимиті і обсушені огірки поріжте півкільцями.

Підготувавши таким чином всі компоненти, викладіть салат шарами, змащуючи кожен майонезом: 1-й шар - куряче філе з горіхами, 2-й - нарізані півкільцями огірки, 3-й - яєчні жовтки, слідом, 4-м шаром, викладіть білки, зверху розмістіть обсмажені з цибулею шампіньйони. Прикрасьте салат дрібно рубаною зеленню.

Салат «Франсуаза»

Щоб зробити пікантний салат «Франсуаза» з мандаринами, яблуками і грибами потрібно:
- 5 мандарінов-
- 2 яблока-
- 2 солодких перца-
- 100 г шампіньонов-
- 200 г сиру твердих сортів-
- 1 склянка знежиреного йогурта-
- 2 ст. л. лимонного сока-
- 1 ч. Л. горчіци-
- 1 ч. Л. меда-
- зелень кропу і петрушки.

Яблука вимийте, обсушити, очистіть від шкірки, видаліть серцевини, а м`якоть наріжте невеликими кубиками. Печериці обітріть вологою серветкою, поріжте шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності. Болгарський солодкий перець вимийте і, видаливши насіння, наріжте кільцями, а твердий сир - кубиками. Змішайте всі інгредієнти з очищеними часточками мандаринів.

Приготуйте оригінальний соус для заправки салату. Для цього: ретельно перемішайте знежирений натуральний йогурт, свіжовичавлений сік лимона, гірчицю і мед. Заправте салат приготовленим соусом, перемішайте, викладіть в салатник гіркою, прикрасьте гілочками кропу і петрушки.

Салат «Гриби під снігом»

Для приготування салату «Гриби під снігом» треба взяти:
- 100 г ветчіни-
- 100 г шампіньонов-
- 6-7 маринованих грібов-
- 170 г консервованої кукурузи-
- 170 г консервованого зеленого горошка-
- 1-2 зубчики чеснока-
- 100 г сиру-
- 1-3 ст. л. майонеза-
- 1 ч. Л. горчіца-
- вершкове масло-
- перець-
- сіль.

Печериці ретельно витріть вологим рушником, поріжте пластинками і обсмажте на вершковому маслі. Посоліть і поперчіть. Шинку наріжте тонкою соломкою і злегка обсмажте окремо протягом 1-2 хвилин. Потім з`єднайте з печерицями і остудіть. Перекладіть в салатницю, додайте консервовані кукурудзу і зелений горошок, натертий на крупній тертці сир і пропущені через прес зубчики часнику. Потім все гарненько перемішайте і заправте сумішшю майонезу з гірчицею. Подавайте салат до столу, прикрасивши дрібненькими маринованими грибами.