ЯК приготувати салат з мови :: Кулінарні рецепти

Багатий білком і залізом мова містить також цілий комплекс вітамінів групи В. Дієтологи стверджують, що споживання всього 100 грамів цього субпродукту в день здатне заповнити необхідну для людини норму вітаміну В12. З мови можна готувати різні страви: його варять, обсмажують, використовують як інгредієнт для заливних і салатів.

Салати з мовою - прекрасне частування для святкового столу

Салат під шампанське

Цей оригінальний салат як не можна краще підходить в якості святкового частування. Щоб зробити салат з яловичого мови під шампанське, треба взяти:
- 100 г відвареного яловичого мови-
- 300 г кальмаров-
- 150 г маринованих шампіньонов-
- 150 г консервованого зеленого горошка-
- 100 г сиру твердих сортів-
- 4 варені яйця-
- майонез-
- зелень.
Філе кальмарів розморозити і промийте. Закип`ятіть в каструлі воду, додайте сіль (на літр води 15 г солі), опустіть кальмарів і проваріть їх 3 хвилини з моменту закипання. Потім дістаньте з води, остудіть і наріжте соломкою. Яловичий язик добре промийте під проточною водою, покладіть в киплячу підсолену воду і варіть на тихому вогні до готовності. На це буде потрібно 2,5-3 години. Потім обдайте холодною водою і відразу ж зніміть з мови шкірку. Поріжте маринований гриби і очищений яловичий язик тонкими скибочками. З`єднайте з кальмарами і додайте консервований зелений горошок. Сир натріть на крупній тертці, а зварені круто яйця очистіть і дрібно порубати ножем. Потім змішайте всі компоненти салату, заправте його майонезом і добре перемішайте. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню кропу і петрушки.

Рецепт салату «Ялинка»

Цей смачний салат з яловичим язиком завдяки своєму нетривіальному оформлення прекрасно підходить для новорічного столу. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 300 г яловичого мови-
- 250 г курячого філе-
- 250 г маринованих грібов-
- 2 картофеліни-
- 3 моркові-
- 250 г консервованого зеленого горошка-
- 3 свіжих огурца-
- 10 маслін-
- 6 варених яєць-
- 250 г майонеза-
- зелень укропа-
- соль-
- перець.

Ретельно вимийте яловичий язик і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім обдайте холодною водою, і поки він ще гарячий зніміть шкіру. Потім остудіть і наріжте невеликими шматочками. Відваріть куряче філе, охолодіть і поріжте дрібними кубиками. Картоплю і моркву помийте і відваріть. Потім очистіть і теж поріжте кубиками, а свіжі огірки та мариновані гриби - тонкими скибочками. Зварені круто яйця очистіть і дрібно порубати ножем. Після чого з`єднайте всі підготовлені продукти. Додайте консервований зелений горошок, заправте сіллю і перцем. Гарненько все перемішайте. Потім викладіть салат на плоске блюдо у формі ялинки, Посипте поверхню і боки подрібненим кропом і прикрасьте «гірляндою» з оливок і маленьких кружечків відвареної моркви.