ЯК готувати смачні салати з яловичим язиком

Яловичий язик сам по собі є делікатесом, але може служити і в якості головного інгредієнта складних страв. Приготуйте з ним салати за особливими рецептами з повагою до вишуканого продукту. Додаткові складові підкреслять його власний насичений смак і додадуть пікантні нотки загальному букету страви.

Легкий салат з яловичим язиком

Інгредієнти:
- 1 середній відвареної яловичий язик (400-450 г) -
- 1 авокадо-
- 2 огурца-
- 50 мл оливкової масла-
- 50 мл лимонного сока-
- 2 гілочки базіліка-
- по 1/3 ч.л. запашного меленого перцю і солі.

Зріжте шкірку з авокадо, розділіть плід на дві половинки, витягніть кісточку і порубаєте м`якоть трикутними скибочками. Поріжте огірки і мова тонкими брусочками приблизно однакового розміру. З`єднайте всі в одному салатнику. Гарненько збийте лимонний сік з оливковою олією, всипте перець і сіль. Заправте соусом салат, акуратно перемішайте і прикрасьте рубаним базиліком.

Ситний салат з яловичим язиком

Інгредієнти:
- 1 відвареної яловичий мову-
- 8-10 варених перепелиних яєць-
- 100 г чорносливу без косточек-
- 100 г твердого несолодкого сиру-
- 1 велике зелене яблуко-
- 80 г волоських орехов-
- 100 г 20% -ної сметани-
- четвертинка лімона-
- 20 г укропа-
- сіль.

Промийте чорнослив в теплій воді. Наріжте сухофрукт на смужки, мова - на середні кубики. Звільніть перепелині яйця від шкаралупи і розітріть за допомогою виделки. Очистіть яблуко і подрібніть ножем або на тертці, збризніть лимонним соком від потемніння.
Перекладіть волоські горіхи в щільний поліетиленовий пакет і пройдіться по ньому качалкою. Натріть сир на крупній тертці.

Змішайте у великій ємності яловичий язик, чорнослив, яєчну масу і яблуко, полийте сметаною і ретельно розмішайте. Посоліть салат на смак і викладіть його рівним шаром на плоске блюдо. Рівномірно посипте його тертим сиром і волоськими горіхами. Порубаєте зелень кропу і прикрасьте нею ситну закуску.

Салат з яловичим язиком по-китайськи

Інгредієнти:
- 300 г відвареного яловичого мови-
- 300 г огурцов-
- 100 г моркові-
- 130 г фунчози-
- 50 мл соєвого соуса-
- 50 мл рослинного масла-
- 25 мл соусу-маринаду для фунчози-
- 1 ч.л. кунжутного насіння.

Залийте рисову локшину окропом і залиште так на 3-4 хвилини. Потім відкиньте її на друшляк і відразу ж опустіть в крижану воду на кілька секунд. Процес готування зупиниться, і фунчоза вийде пружною. Покладіть її на обробну дошку і дрібно поріжте. Нашаткуйте тонкою соломкою мову, огірки і моркву і складіть в глибоку миску.

Розжарити рослинне масло і обсмажте в ньому кунжутне насіння до золотистого. Перелийте ще кипляче вміст сковороди в посуд з основними інгредієнтами, додайте соєвий соус, спеціальну заправку для фунчози і перемішайте. Наполягайте салат 5-10 хвилин, після чого подавайте на стіл.