Рецепти легких новорічних салатів

Морквяний салат з горіхами і імбиром

Інгредієнти:
- 4 моркові-
- 4 волоських ореха-
- 3 см кореня імбіря-
- 2 кисло-солодких яблока-
- 20 г меда-
- 30 мл лимонного сока-
- 70 мл оливкової олії.

Очистіть корінь імбиру і натріть його на дрібній тертці. Розтлумачте в ступі або кавомолці ядерця волоських горіхів. Зріжте шкірку з яблука, виріжте серцевини, поріжте фруктову м`якоть соломкою. Крупно натріть моркву. З`єднайте всі підготовлені продукти в красивій салатниці. Збийте окремо мед, лимонний сік і оливкову олію і заправте цією сумішшю салат.

Легкий новорічний салат з цитрусами

Інгредієнти:
- 2 апельсіна-
- 2,5 мандаріна-
- четвертинка лімона-
- 4-5 листків зеленого або китайського салата-
- 70 г сиру з блакитною пліснявою, наприклад, дорблю-
- 2 ч.л. коричневого цукру-
- 50 мл оливкової олії.

Звільніть апельсини і два мандарина від шкурок і відокремте соковиті часточки від розділових плівок. Наріжте сир на маленькі кубики. Вичавіть соки з половинки мандарина і четвертинки лимона. Змішайте їх до однорідності з оливковою олією і цукром. Вимийте і висушіть листя салату, порвіть їх пальцями і застеліть плоске блюдо. Викладіть зверху скибочки цитрусів, сир і полийте заправкою.

Пікантний низькокалорійний салат для новорічного столу

Інгредієнти:
- 2 кисло-солодких яблока-
- 2 стебла сельдерея-
- 150 г твердого несолодкого сиру-
- пол-лімона-
- 100 г нежирного натурального йогурта-
- 30 мл оливкової масла-
- 40 г волоських орехов-
- по 1/3 ч.л. куркуми і меленого запашного перца-
- 20 г петрушкі-
- сіль.

Розріжте очищені від насіння яблука на трикутні скибочки і збризніть їх лимонним соком. Подрібніть стебла селери і листочки петрушки. Натріть сир на крупній тертці. Складіть все у глибоку ємність. Вимішайте йогурт з оливковою олією, спеціями та сіллю і залийте отриманим яскраво-жовтим соусом інші компоненти салату. Посипте його волоськими горіхами перед самою подачею.

Святковий салат з креветками

Інгредієнти:
- 400 г очищених варено-морожених креветок-
- маленька червона цибулина-
- 150 г оливок без косточек-
- 2 помідора-
- болгарський перець-
- зріле авокадо-
- лимон-
- лайм-
- 25 мл яблучного уксуса-
- сіль.

Закип`ятіть воду, розведіть в ній трохи солі і обшпарте розморожені креветки, відкиньте їх на друшляк. Дрібно порубати цибулину і Замаринуйте її в оцті на 10 хвилин. Наріжте помідори і болгарський перець на кубики, оливки і креветки - на четвертинки. Розімніть вилкою м`якоть авокадо і збризніть лимонним соком, щоб зберегти зелений колір. Перемішайте все у великій мисці, налийте туди залишився лимонний сік, сік лайма і посоліть за смаком.