ІТАЛІЙСЬКІ фаршировані помідори в духовці

Якщо не знаєте, чим прикрасити святковий стіл, зробіть італійські фаршировані помідори в духовці. Помідори відмінно поєднуються з часником, м`ятою і рисом. Така їжа здатна не тільки ситно нагодувати, але й дати організму безліч корисних вітамінів і мікроелементів.

Фаршировані італійські помідори в духовці

Вам знадобиться

На чотирьох чоловік:
- мелений перець - за смаком;
- сіль - за смаком;
- олія оливкова холодного віджиму - за смаком;
- вершкове масло - 50 г;
- свіжа м`ята - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- часник - 3 зубчики;
- сир Пармезан - 60 г;
- рис - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- помідори - 12 шт.

Інструкція

Наріжте промитий заздалегідь цибулю на дуже дрібні частини. Розтопіть в каструлі великий шматок вершкового масла. Додайте туди цибулю і обсмажуйте протягом 5 хвилин до прозорого стану. Далі додайте рис, обсмажуйте 2 хвилини.

Рис варіть так, ніби робите різотто, тобто підливаючи гарячу воду по половині, не припиняючи при цьому помішувати. Рис повинен стати аль денте - м`яким, але з хрусткою серединкою. Намагайтеся пробувати рис вже після п`ятнадцятої хвилини варіння. Поперчіть, посоліть і приправте олією оливковою.

З кожного помідора зріжте верхівку. Загостреною ложкою дістаньте серцевину з перегородками і насінням. Серцевина в цій страві не бере, тому можете використовувати її для інших страв, наприклад, для томатної пасти, соусу або супу.

Помідори всередині посоліть, поставте зрізом вниз на паперові серветки або рушника, щоб з них витекла зайва рідина.

У стебел зелені видаліть жорсткі кінчики. Далі занурте зелень в окріп на три секунди, а після відразу в крижану воду. Наріжте і помістіть в ступку. Додайте роздавлений часник, перець, сіль. Продовжуйте товкти, поки не зробите пасту. Поступово підливайте в ступку лимонний сік і масло оливкове.

Отриману заправку змішайте з рисом. Розкладіть підготовлену тільки що начинку по помідорах. Помістіть помідори на форму, змащену маслом. Посипте кожен тертим пармезаном.

Розігрійте духовку до 170oC, помістіть всередину форму з італійськими фаршированими помідорами і випікайте протягом 20 хвилин. Подавати готову страву слід гарячим або теплим.