ПАСТА з пармезаном і вершковим соусом

Приготувати смачний і ситний вечеря - простіше простого, і макарони підійдуть до цього як не можна до речі. Ароматним це блюдо стає завдяки вершковому соусі з сиром маскарпоне і тертим пармезаном.

Вам знадобиться

На 4 порції:
- 500 г пасти або макаронів у вигляді великих черепашок;
- 2 анчоуса;
- 4-5 в`ялених помідора;
- 240 г сиру маскарпоне;
- 1/2 ст. молока;
- 1/2 ст. вершків;
- 1 ст. тертого сиру пармезан;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 1 гілочка чебрецю для прикраси.

Інструкція

Увімкніть духовку розігріватися. Налийте води у велику каструлю, доведіть до кипіння, додайте солі за смаком, відваріть пасту до напівготовності. Використовувати слід пасту великого розміру, наприклад, у формі великих черепашок, тоді готову страву буде виглядати красиво і апетитно.

Дрібно поріжте часник. Розтопіть вершкове масло в гарячій сковороді на середньому вогні, додайте часник, заважайте лопаткою поки він не стане м`яким, звертаючи увагу на те, щоб вершкове масло не згоріло. Влийте молоко і вершки, перемішуйте протягом хвилини. Вимкніть вогонь, залиште, поки вершкова суміш не охолоне. Якщо немає можливості використовувати в`ялені помідори, можна взяти 3 середніх свіжих помідори, зняти шкірку, звільнити від насіння, соку і дрібно порізати. Додати до часнику і маслу, тушкувати разом з молоком і вершками протягом хвилини.

Приготуйте соус. Змішайте в блендері вже приготовлену молочну суміш, маскарпоне, половину тертого пармезану, в`ялені помідори (якщо їх немає, див. Крок 2) і анчоуси.

Викладіть пасту у форму для запікання, залийте вершковим соусом. Приправте сіллю і меленим чорним перцем. Густо посипте рештою половиною тертого пармезану. Додайте гілочку чебрецю. Відправте в гарячу духовку, поки сир не розплавиться і не стане золотистого кольору.