СМАЖЕНА курка з часниковим соусом і піні в сирно-вершковому соусі

Дуже смачна страва з італійським гарніром. Прекрасні соуси додадуть пікантності. Блюдо гідно оцінять всі гості та члени сім`ї.

Вам знадобиться

- 2 кг курки
Для маринаду:
- 500 мл води
- 1 ст.л цукру
- 3 ст.л солі
- 50 мл білого бальзамічного винного оцту
- 4-5 шт лаврового листа
- 10 шт чорного перцю горошком
- 500 мл газованої мінеральної води
- 2 ст.л рослинного масла
Для часникового соусу:
- 1 головка часнику
- 50 мл оливкової олії
- сік 1 лимона
- 50 мл холодної кип`яченої води
- пучок свіжої петрушки
- сіль, чорний перець за смаком
Для піні:
- 300 г пасти піні
- 480 мл молока
- 4 ст.л борошна
- 60 г вершкового масла
- 200 мл 10% -них вершків
- 1 ч.л гірчичного порошку
- 1 ч.л солі
- 1 ч.л чорного меленого перцю
- 250 г твердого сиру

Інструкція

Займіться маринадом. Для цього налийте в каструлю води посипте сіллю, цукром, налийте оцет, покладіть лаврового листа і перцю. Доведіть до кипіння, а потім повністю остудіть. Налийте мінеральної води все перемішайте. Промийте курку, розділіть акуратно навпіл і покладіть в маринад. Придавите курку, щоб вона повністю занурилася в маринад. Поставте каструлю в холодильник на 12 годин.

Промаринуватися курку покладіть у форму для запікання, залийте невелику кількість маринаду і рослинного масла. Закрийте курку кришкою і поставте на 20 хвилин у духовку при температурі 200 градусів. Зніміть кришку і запікайте ще хвилин 20. Зробіть часниковий соус, видавіть часник, до нього додайте рослинного масла, сіль, лимонний сік, перець, воду, петрушку, все перемішайте і поставте настоюватися. Вийміть вашу курку з духовки і рясно змастіть соусом.

Приготуйте піні. Відваріть пасту. Поки вона вариться, зробіть соус. Змішайте між собою молоко, борошно і вершкове масло. Поставте на плиту і, прогріваючи на середньому вогні, не припиняючи перемішувати, доведіть до кипіння, і поваріть ще хвилин 5. Викладіть піні в соус, перемішайте і все прогрійте. Подайте на стіл разом з вашою куркою. Смачного.