СУФЛЕ з козячого сиру і тім'яну

Повітряне суфле з козячого сиру і чебрецю після приготування потрібно подавати на стіл негайно. У остившем вигляді воно вже не таке повітряне і ніжне. Суфле можна приготувати до сніданку або на обід, воно одночасно корисне і поживне.

Вам знадобиться

- 400 г м`якого козячого сиру;
- 200 г тертого пармезану;
- 150 мл вершків;
- 30 г вершкового масла;
- 6 яєць;
- 1 ст. ложка посіченою чебрецю;
- свіжі гілочки чебрецю, щіпка чорного перцю, морська сіль.

Інструкція

Спочатку поставте прогрівати духовку до позначки 200 градусів, поки вона гріється, приступайте до підготовки продуктів. Візьміть 6 жаростійких порційних формочок, промажте їх вершковим маслом, посипте чвертю всього потертого сиру пармезану.

Білки відокремити від жовтків, білки поки приберіть в холодильник охолодитися, а жовтки збийте. Не перестаючи збивати жовтки, додайте козячий сир. Влийте вершки, додайте дрібку перцю і морської солі, порубаний чебрець і половину залишився тертого сиру.

Яєчні білки дістаньте з холодильника, збийте з дрібкою солі до утворення міцної піни, змішайте з головною вершково-сирною масою. Розподіліть заготовку для суфле по підготовлених формочках, зверху посипте листочками свіжого чебрецю і залишками пармезану.

Наповніть глибокий лист гарячою водою наполовину, в нього поставте формочки. Поставте деко в духовку, понизьте температуру до 170 градусів. Випікайте 15 хвилин. Суфле з козячого сиру і чебрецю має піднятися, стати золотистого кольору. Подавайте його негайно прямо в порційних формочках.