СУФЛЕ з кураги :: Кулінарні рецепти

Чудесне суфле з кураги справить незабутнє враження на будь-якого гурмана. Готувати це суфле можна і в одній великій формі, і в окремих порційних формочках. Крім кураги, в суфле додається апельсиновий сік і ванільний екстракт - це додає ласощів неповторний аромат.

Вам знадобиться

- 170 г кураги;
- 3/4 склянки апельсинового соку;
- 1/4 склянки цукру;
- 6 яєчних білків;
- 8 крапельок лимонного соку;
- 1 ч. Ложки ванільного екстракту.

Інструкція

Покладіть курагу в невелику каструлю, влийте апельсиновий сік. Доведіть на великому вогні до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, варіть 10 хвилин.

Зніміть отриману суміш з плити, остудіть, подрібніть в блендері. Перелийте у велику миску, приберіть в прохолодне місце.

Змастіть маслом формочки для суфле або кексів, зверху посипте невеликою кількістю цукру - це потрібно, щоб потім було легше суфле дістати з форми.

Збийте яєчні білки міксером на високій швидкості, влийте лимонний сік, не перестаючи збивати. Додайте ванільний екстракт, всипте цукор. Збийте до стійких піків.

Вмішайте білкову масу в суміш з кураги і соку, краще це робити дерев`яною лопаткою.

Розкладіть суфле з кураги по формах, надайте десерту куполоподібну форму за допомогою лопатки. Поставте суфле на деко, приберіть на 3 години в холодильник. Потім дістаньте деко, поставте в духовку, випікайте 15 хвилин до золотистого кольору. Подавайте готове суфле теплим.