ТОРТ-СУФЛЕ з манго :: Кулінарні рецепти

Торти-суфле завжди ніжніше звичайних. Манговий верхній шар готується з соку манго, а в суфле потрібно додати баночку дитячого харчування зі смаком манго - вийде дуже ніжно, повітряно.

Вам знадобиться

На вісім порцій
Для коржа:
- 2 яйця;
- 1/2 склянки борошна;
- 1/3 склянки цукру;
- 1 ч. Ложка розпушувача.
Для суфле:
- 1 склянка вершків;
- 150 г цукру;
- 1 баночка дитячого харчування манго;
- 20 г порошкового желатину;
- 1 ч. Ложка соку лимона.
Для заливки:
- 350 мл мангового соку;
- 10 г желатину.

Інструкція

Приготуйте заливку. Розчиніть желатин у воді, поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння, додайте желатин, перемішайте. Застеліть форму харчовою плівкою, вилийте в неї сік з желатином, приберіть в морозильну камеру.

Приготуйте корж. Збийте яйця з цукром до білястого кольору, додайте борошно з розпушувачем. Це пропорції на тоненький корж приблизно 1,5 см. Викладіть тісто у форму, промазану маслом, поставте на 10 хвилин у духовку. Печіть при 180 градусах.

Приготуйте суфле. Залийте желатин водою, відставте в сторону. Збийте 2 білки з дрібкою солі до утворення стійких піків, додайте 100 г цукру, вийде блискуча та щільна маса. Збийте вершки з залишками цукру, вони повинні стати густими. Поставте на слабкий вогонь дитяче харчування, додайте желатин, перемішайте до його повного розчинення. Потім змішайте харчування зі збитими вершками, додайте збиті білки, перемішайте.

Дістаньте форму з манговою заливкою, викладіть зверху суфле, накрийте коржем. Поставте в холодильник для застигання на пару годин. Накрийте торт тарілкою, переверніть - заливка виявиться зверху. Подавайте готовий торт-суфле з манго до столу охолодженим. Прикрасити можна полуницею, шоколадом або будь-якими компонентами на свій розсуд.