ЯК приготувати пляцок «Ламбада»

Пляцок - кондитерський виріб, популярне в Польщі та Західної України. Воно схоже на торт, але печуть його завжди в прямокутній формі. Характерна риса десерту - порційна подача, тут вражає уяву зріз ласощі, який виходить яскравим, хитромудрим завдяки різним верствам і начинкам. Пляцок «Ламбада» виходить дуже смачним - легкий, приємний апельсиновий крем і ніжний вершковий мус.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- по 80 г борошна і цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. Ложка розпушувача.
Для апельсинового крему:
- 2,5 склянки апельсинового соку;
- пакетик ванільного пудингу;
- 2/3 склянки цукру.
Для вершкового суфле:
- 250 г сметани;
- стакан кефіру;
- 2/3 склянки цукру;
- 30 г шоколаду;
- 15 г желатину;
- 10 г ванільного цукру.

Інструкція

Збийте яйця з цукром, поставте посуд з вмістом на каструлю з гарячою водою, тримайте хвилин 5, поки маса не збільшиться в об`ємі в 3-4 рази. Зніміть з водяної бані яєчну суміш, додайте суміш борошна і розпушувача, обережно перемішайте до однорідності. Застеліть дно і боки форми для запікання папером для випічки, промажте маслом, вилийте тісто туди.

Випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Охолодіть бісквіт, переверніть на решітку, розріжте на два пласти. Просочіть бісквіт 1/2 склянкою апельсинового соку. В 1/2 склянки соку висипте пудинг, перемішайте. В залишки апельсинового соку додайте цукор, доведіть до кипіння, влийте тоненькою цівкою розведений пудинг. Варіть до загусання, охолодіть до теплого стану.

Покладіть у форму пласт бісквіта, зверху вилийте теплий апельсиновий крем, розрівняйте, накрийте другим шаром бісквіта, приберіть в холодильник.

Залийте желатин 60 мл холодної води, дайте набрякнути, розпустіть на водяній бані. Додайте в сметану кефір, цукор, ванілін, збийте до стійких піків. Під кінець влийте тоненькою цівкою розпущений желатин. Викладіть вершкове суфле на другий пласт бісквіта, розрівняйте, приберіть для застигання на 4 години. Готовий пляцок «Ламбада» витягніть з форми, зверху посипте тертим шоколадом, подавайте до чаю.