Підлива з кролика з фініками

Незвичайне блюдо з тушкованого кролика з фініками дуже смачно і універсально. Його можна подавати як підливи практично до будь-якого гарніру. Гаситься м`ясо на вині з додаванням запашних спецій. Приготований таким чином кролик може стати незвичайною і цікавою холодною закускою.
Підлива з кролика з фініками



Вам знадобиться
  • - кролик (1 шт.);
  • - олія оливкова (50 г);
  • - часник (3 зубчики);
  • - цибуля ріпчаста (2 цибулини);
  • - перець чорний (за смаком);
  • - чебрець (20 р);
  • - вино біле (1 пляшка);
  • - фініки (20 шт.).
Інструкція
1
Поділяємо кролика на частини. Солимо і обсмажуємо м`ясо на розігрітій сковороді з оливковою олією. Обсмажуємо шматочки з усіх боків до золотистої скоринки.
2
Кролика викладаємо і обсмажуємо рубаний ріпчасту цибулю і подрібнений часник. Пасеруємо, поки цибуля не придбає прозорість.
3
Повертаємо м`ясо кролика, кладемо поверх цибулі з часником і присипаємо чебрецем з чорним перцем. Все це заливаємо вином (більше половини пляшки) і доводимо до кипіння.
4
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо не більш двох годин.
5
Дістаємо шматочки кролика. Відокремлюємо м`ясо від кісток і повертаємо філе в сковороду. Додаємо фініки, з яких попередньо виймаємо кісточки.
6
Заливаємо блюдо залишилися вином і знову тушкуємо, близько півгодини. До цього часу вино випарується.

Переглядів: 2935

Увага, тільки СЬОГОДНІ!