КРОЛИК в сметані :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт приготування кролика, тушкованого в сметані. Делікатес для святкового столу.

Вам знадобиться

Тушка кролика, сметана, біле сухе вино, ріпчаста цибуля, часник, бульйон (курячий, кролячий) або вода, рослинна олія, вершкове масло, чебрець, сіль, рожевий перець або суміш чотирьох перців.

Інструкція

Вийміть з кролика тельбухи. Їх ви можете використовувати для інших страв. Вимийте кролика, обсушити серветками і розріжте на порційні шматки. Наріжте цибулю невеликими шматочками, а часник дрібно порубати. Розігрійте вершкове і рослинне масло в товстостінній каструлі. Викладіть в неї шматки кролика і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Щоб у м`яса вийшов золотистий колір, його потрібно обсмажувати порційно. Перекладіть м`ясо в чисту ємність і тримайте в теплі.

Туди, де смажився кролик, викладіть цибулю і обсмажуйте протягом двох хвилин. Потім влийте вино і випарюйте протягом десяти хвилин. Додайте рубаний часник, чебрець, перець (перці), сметану і перемішайте. Влийте триста мілілітрів бульйону або води, посоліть і перемішайте.

Викладіть шматки кролика в вершковий бульйон. Краще буде, якщо рідина буде майже повністю покривати м`ясо. Доведіть все до кипіння і накрийте ємність кришкою або фольгою. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів і відправляйте кролика туди на дві години. Можна тушкувати на маленькому вогні на плиті. Коли м`ясо приготується, дайте йому настоятися двадцять хвилин. Перед подачею посипте свіжою рубаною зеленню.