КРОЛИК в сметанному соусі з чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Неймовірно смачна страва з тушкованого кролика для святкової вечері. Гостям припаде до душі ніжне м`ясо з оригінальним сметанним соусом і пікантною ноткою чорносливу.

Вам знадобиться

• М`ясо кролика - 2-2,5 кг;
• Часник - 4 зубчики;
• Чорнослив - 0,5 ст;
• Сметана (15-20%) - 500 мл;
• Соняшникова олія - для смаження;
• Велика морква;
• Цибуля - 2 головки;
• Сіль, спеції - французькі трави, розмарин.

Інструкція

М`ясо кролика порубати і промити. Очищений часник подрібнити ножем. Приготувати маринад для кролика, змішавши сметану з часником і спеціями, додати сіль. Змастити м`ясо приготовленим маринадом. Щоб м`ясо кролика добре замаринувалося необхідно поставити на 3 години в холодильник, періодично перемішувати.

Чорнослив порізати на великі шматочки, залити крутим окропом на 10-15 хвилин, злити воду.
Очищену цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці.

У казані пасерувати на рослинній олії підготовлені овочі, додати чорнослив, все перекласти на тарілку. У тому ж маслі обсмажити шматки промаринуватися кролика.

Просмажене м`ясо змішати зі сметаною, додати овочі з чорносливом, посолити, поперчити. Гасити в казані із закритою кришкою годину на повільному вогні, періодично помішуючи.

На гарнір подати овочеве рагу, відварений рис або картоплю, але найкраще кролик поєднується зі свіжими овочами.