М'ЯТНИЙ кролик з квасолею :: Кулінарні рецепти

Це нескладне блюдо, його приготування займе всього близько 40 хвилин. М`ясо виходить дуже ніжним і соковитим, а м`ята надає страві особливий пікантний аромат. При бажанні квасолю можна замінити картоплею, тоді страва вийде трохи більше калорійним.

Вам знадобиться

- тушка кролика;
- 300 г консервованої або вареної квасолі;
- 2 великі цибулини;
- 1 велика морква;
- 2 помідори середніх розмірів;
- 50 г чорносливу;
- 3-4 невеликих зубчики часнику;
- пучок свіжої м`яти;
- 250 мл яблучного соку;
- 50 мл соєвого соусу;
- 1 ст. ложку масла рослинного;
- спеції (орегано, сушений базилік, паприка) і сіль - за смаком.

Інструкція

Тушку кролика промийте і добре обсушити рушником. Розріжте на невеликі шматочки і викладіть у велику форму для запікання. М`ясо посоліть, посипте спеціями і добре перемішайте. Влийте частина яблучного соку (2-3 ложки), соєвий соус і рослинне масло. Всі знову перемішайте. Додайте зубчики часнику, проколоті в декількох місцях ножем. Поставте кролика в духовку, попередньо розігрів до 200 градусів, на 15 хвилин.

Крупно поріжте моркву і цибулю. Спочатку обсмажте в олії цибулю, а коли підрум`яниться, додайте моркву, чорнослив і помідори, порізані кубиками. Зменшіть вогонь і вилийте залишки яблучного соку. Овочі накрийте кришкою і готуйте близько 10 хвилин.

Коли чорнослив просочиться, додайте в овочеву суміш, дрібно посічену м`яту, перемішайте і вимкніть вогонь. Можна додати трохи води, якщо суміш виходить густий.

У формі змішайте овочі з м`ясом кролика. Додайте варену квасолю і накрийте форму фольгою. Запікайте в духовці ще хвилин 15. Потім приберіть фольгу і поставте в духовку на 2 хвилини, щоб кролик підрум`янився.