Рецепти салатів зі стручкової квасолею

Нам потрібно:
- 350 г стручкової квасолі
- 240 г маринованої червоної квасолі
- 1 ст. ложка уксуса-
- половина жовтого болгарського перца-
- цибулина-
- 5 ст. ложок рослинного масла-
- чорний перець, сіль, цукор.

Відваріть стручкову квасолю (варіть п`ять хвилин в солоній воді). Відкиньте на друшляк, додайте червону квасолю і перець, порізаний кубиками. Цибулину подрібніть, додайте до інших компонентів салату.

Влийте рослинне масло, додайте оцет, цукор і сіль, змішайте. Салат готовий.

Рецепт гарячого салату зі стручкової квасолею

Гарячий салат здатний замінити повноцінний обід. Пропонуємо приготувати смачний салат з курочкою і квасолею. До цього салату приготуємо і особливий соус-заправку.

Нам потрібно:
- 250 г курячого філе-
- 500 г квасолі стручковой-
- цибулина, болгарський перець-
- рослинна олія.
Для соусу-заправки:
- 50 мл гарячої води-
- 2 ст. ложки бальзамічного уксуса-
- перець, сіль на любителя.

Відваріть квасоля протягом пари хвилин, вона повинні вийти трохи твердою. Злийте воду. Промийте куряче філе, обсушити, поріжте смужками, підсмажте до рум`яної скоринки. Очистіть болгарський перець і цибулину, поріжте аналогічно курці. Додайте в сковорідку масла, обсмажте цибулю і перець до м`якості, викладіть квасоля, тушкуйте разом п`ять хвилин, закривши кришкою.

Приготуйте заправку. Змішайте бальзамічний оцет з гарячою водою, посоліть, поперчіть. При бажанні додайте улюблені спеції. Заправка повинна вийти солоної, адже м`ясо і овочі солити не потрібно. Залийте салат заправкою, перемішайте. Подавайте в теплому вигляді.