Вугра, приготованого в соусі, популярна страва в ресторанах Голландії. Голландці люблять вживати рибні соуси в гарячому вигляді в якості підливи до самих різних гарнірів, і часто подають цю страву до застілля, де присутні міцні напої.
Вам знадобиться
- - вугор морський (1 кг);
- - перець чорний (1/2 ч. ложки);
- - олія оливкова (50 г);
- - часник (4 зубчики);
- - щавель (10 листочків);
- - перець червоний стручковий (1 шт.);
- - яйця (4 шт.);
- - крохмаль (2 ч. ложки);
- - лимон (1 шт.);
- - вино біле сухе (200 г).
Інструкція
Філе вугра морського нарізаємо невеликими шматочками, солимо і перчимо. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо рибу з двох сторін. Обсмаженого вугра викладаємо з сковороди.
Кладемо в сковороду подрібнений часник, щавель і стручковий червоний перець. Злегка обсмажуємо.
Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо разом з крохмалем і лимонним соком в блендері. Виливаємо отриману суміш в сковороду.
Додаємо біле вино і викладаємо в соус обсмажені шматочки вугра. Тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія