ТЕМПУРА роли з крабом :: Кулінарні рецепти

Останнім часом тепмура роли (смажені роли) користуються в ресторанах японської кухні особливою популярністю. Завдяки спеціальній технології обсмаження в первинний смак страви додається нова вишукана нотка.

Вам знадобиться

- 150 г рису для суші;
- 3 листа водоростей норі;
- 80 г крабових паличок;
- 2 ст. ложки ікри тобіко або масаго;
- 50 г філе копченого вугра;
- 50 г вершкового сиру («Філадельфія» або «Буко»);
- 1 свіжий огірок;
- спайсі соус за смаком;

Інструкція

Починаємо готувати роли як звичайно. Спочатку потрібно відварити рис для суші, скориставшись інструкцією на упаковці. Готовий рис заправляємо соєвим соусом і рисовим оцтом.

Далі приступаємо до приготування начинки для ролу. Розморожуємо крабові палички і робимо для них кляр з яйця, борошна та холодної води. Всі інгредієнти ретельно перешиваємо до однорідного стану. Розігріваємо сковороду, додавши в неї рослинного масла. Кожну крабову паличку обвалюють у клярі і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.

На бамбукову рогожу кладемо лист водоростей норі. По всій поверхні листа розподіляємо рис для суші та ущільнюємо його руками. По центру викладаємо начинку для ролу: нарізані смужками огірок і філе копченого вугра, вершковий сир, обсмажені в клярі крабові палички та ікру тобіко або масаго.

Скручуємо рол, нарізаємо його на 6 рівних частин і подаємо в гарячому вигляді до столу зі спайсі соусом.