РОЛИ "Феєрверк" :: Кулінарні рецепти

Основним інгредієнтом ролів «Феєрверк» є ікра летючої риби (тобіко), яка надає страві яскравий колір. Роли «Феєрверк» - це відмінний варіант для святкового столу, який надовго запам`ятається вашим гостям.

Вам знадобиться

- водорості норі;
- рис для суші;
- свіжий огірок;
- м`ясо краба (або крабові палички);
- філе копченого вугра;
- ікра летючої риби різних кольорів;
- соус унагі.

Інструкція

Рецепт приготування ролів «Феєрверк» трохи відрізняється від класичної технології. Так, на лист пресованих водоростей норі в першу чергу викладаються тонкі смужки зі свіжого огірка, рівномірно покривають всю поверхню, а не рис, як це зазвичай прийнято.

Потім смужки огірка необхідно покрити шаром з вареного японського рису.

Посередині листа викладаємо начинку для ролу з м`яса краба і філе копченого вугра. За допомогою бамбукової МакІБІ акуратно загортаємо рол і поливаємо його соусом унагі. Зазвичай соус унагі використовується для приготування гарячих ролів, але в даному випадку рибний соус відмінно поєднується з копченим вугром та ікрою тобіко, підкреслюючи їх особливий і неповторний смак.

Скручений рол нарізаємо на 8 рівних частин. На кожен шматочок кладемо по 1 ч. Ложці кольоровий ікри летючої риби. Якщо використовувати багато різних квітів ікри тобіко, то з ролів можна скласти справжню художню композицію для святкового столу.