РОЛИ футомакі з грибами :: Кулінарні рецепти

Футомакі - це різновид великих ролів, до складу яких входить відразу кілька видів начинки. Готується це японське блюдо за технологією «рисом всередину», тобто при скручуванні ролу водорості норі повинні опинитися зовні.

Вам знадобиться

- 250-300 г готового рису для суші;
- 100 г сушених грибів шиітаке;
- 3-4 листа водоростей норі;
- 200 г філе копченого вугра;
- 50 г креветок;
- 1 авокадо;
- 50 г вершкового сиру «Буко»;
- чорний мелений перець за смаком:
- соєвий соус.

Інструкція

Для початку потрібно приготувати гриби. Для цього заливаємо їх теплою водою і залишаємо постояти на 6 годин. При бажанні гриби можна приготувати швидше - просто замочіть їх у гарячій воді, залишивши настоюватися на 1:00. Після того як гриби замочити, зливаємо стару воду, набираємо нову і ставимо на середній вогонь. Після того як вода закипіла, варимо гриби ще протягом 1 години.

Готові гриби викладаємо на дерев`яну поверхню, зрізаємо тверді ніжки і нарізаємо гриби соломкою. Нарізані гриби викладаємо на сковороду, заливаємо соєвим соусом, додаємо чорного перцю за смаком і обсмажуємо все протягом 5 хвилин.

Приступаємо до приготування ролів. На бамбукову рогожу кладемо лист пресованих водоростей норі і викладаємо на нього рівномірний шар готового рису для суші, втрамбовуючи його руками. Зверху викладаємо начинку для ролу: вершковий сир «Буко», креветки, тонкі смужки з філе копченого вугра, шматочки авокадо і смажені гриби. Загортаємо рол за допомогою циновки і розрізаємо його на кілька рівних частин.

Готові футомакі з грибами викладаємо на тарілки, прикрашаємо маринованим імбиром і подаємо до столу. Для більш насиченого смаку страву можна полити соусом унагі.