РОЛИ унаги маки :: Кулінарні рецепти

Роли унаги маки - це класичне японське блюдо. Технологія їх приготування полягає в тому, що вони готуються не рисом назовні, як це прийнято при виготовленні звичайних ролів, а обертаються водоростями норі. Роли унаги маки дуже популярні в Японії і подаються до столу як в якості закуски, так і у вигляді основного блюда.

Вам знадобиться

- 300 г рису для суші;
- 2 ст. ложки рисового оцту;
- 2 ч. Ложки коричневого цукру;
- 250 г філе копченого вугра;
- 2 свіжі огірки;
- пресовані водорості норі.

Інструкція

Спочатку потрібно відварити рис для суші за способом, вказаним на упаковці. Рисовий оцет змішуємо з цукром і 1 ч. Ложкою теплої води. Отриману заправку додаємо в рис і ретельно перемішуємо.

Свіжий огірок нарізати тонкими скибочками, а філе вугра - смужками (одна смужка повинна повністю покривати один нерозрізаний рол).

Бамбукову рогожу, обгорнуту харчовою плівкою, кладемо на стіл. Зверху кладемо один лист водоростей норі і рівномірно розподіляємо по його поверхні рис для суші (товщина шару повинна становити приблизно 1 см).

З одного краю викладаємо приготовану для ролу начинку з шматочків огірка і смужок з філе копченого вугра.

За допомогою бамбукової циновки загортаємо рол і залишаємо його настоятися протягом 10-15 хвилин. Обрізаємо ножем нерівні краї, а сам рол нарізаємо на 6-8 рівних порцій. Перед подачею на стіл роли унаги маки можна прикрасити обсмаженими кунжутним насінням.