Які салати можна приготувати з сирого буряка

Освіжаючий салат з сирого буряка

Інгредієнти:
- 450 г свекли-
- апельсін-
- пол-лімона-
- по 50 мл яблучного оцту і оливкового масла-
- 40 г цукру-
- 15 г петрушкі-
- 1 ч.л. кунжутного семян-
- сіль.

Очистіть буряк і натріть на великій тертці. Вичавіть сік з апельсина і половинки лимона, змішайте їх в невеликій чашці з оцтом, оливковою олією і цукром. Залийте сумішшю овочеву стружку, перемішайте її і поставте в холодильник на 4 години. Ще раз розмішайте салат, злийте зайвий маринад і підсолити. Перекладіть закуску в салатник, посипте дрібно нарізаними листочками петрушки і кунжутним насінням.

Хрусткий буряковий салат

Інгредієнти:
- 4 свекли-
- 3 тверді жовті груші-
- 200 г сиру фета-
- 40 г очищених соняшникового семечек-
- пол-лімона-
- гілочка мяти-
- 1/3 ч.л. меленого чорного перца-
- соль-
- 100 мл оливкової олії.

Натріть буряк на тертці для корейської моркви або поріжте ножем у соломку. Повторіть цю операцію для вичищених від серцевин груш і збризніть їх соком лимона, запобігаючи потемніння. З`єднайте обидва головні компоненти страви в салатниці, приправте чорним перцем і сіллю за смаком. Покрийте овочі кришеним сиром фета, полийте оливковою олією, посипте насінням і прикрасьте листочками м`яти.

Вітамінний салат з сирого буряка

Інгредієнти:
- велика буряк-
- морковка-
- 2 стебла сельдерея-
- 50 г петрушкі-
- 50 мл оливкової масла-
- по 25 мл лимонного соку і яблучного уксуса-
- по 1 ч.л. сушеного меленого імбиру і куркуми-
- сіль.

Подрібніть буряк і моркву на великій тертці. Наріжте селера на тонкі півкола, порубати ножем петрушку. Перекладіть всі овочі і зелень в глибоку миску і посоліть, скільки потрібно. Збийте окремо оливкова олія, лимонний сік, оцет і спеції за допомогою віночка. Заправте цим ароматним соусом буряковий салат.

Ситний салат з сирого буряка з чорносливом і горіхами

Інгредієнти:
- велика буряк-
- 7 чернослівін без косточек-
- 7 волоських орехов-
- часточка чеснока-
- 50 мл рослинного масла-
- сіль.

Крупно натріть буряк. Замочіть чорнослив в гарячій воді на 5 хвилин, відкиньте на друшляк, дрібно поріжте і додайте до червоного овочу. Насипте ядерця волоських горіхів в міцний поліетиленовий пакет і пройдіться по ньому качалкою, несильно натискаючи, щоб залишилися і великі й маленькі шматочки. Пересипте їх до інших інгредієнтів. Вмішайте в салат роздавлений часник і присолите все за смаком.