Куди додати сирий буряк

Ситний салат з сирої буряком

Інгредієнти:
- 3 свекли-
- 3 яблока-
- четвертинка лімона-
- 50 г бринзи-
- 1 часточка чеснока-
- по 2 ст.л. майонезу і сметани-
- 3 гілочки укропа-
- сіль.

Очистіть буряк і натріть на великій тертці. Повторіть те саме з яблуками і збризніть їх лимонним соком. Подрібніть часникову часточку, змішайте з тертим або кришеним сиром, залийте майонезом і сметаною. Заправте цим густим соусом рослинну суміш, підсолити за смаком і посипте рубаним кропом.

Закусочні сендвічі з сирої буряком

Інгредієнти:
- 200 г бородинского хліба-
- 100 г оселедцевого або ікряним масла-
- 1/2 свекли-
- 1 маленький солоний або маринований огірок.

Поріжте очищену буряк і солоний огірок тонкими кружечками. Ображати кірки у хліба, розріжте його на 4 скибки і щедро намажте оселедцевим або ікорним маслом. Покрийте два прямокутника шматочками овочів і накрийте залишилися бутербродами.

Овочеве карпаччо з сирої буряком

Інгредієнти:
- 2 свекли-
- 2 помідора-
- 300 г моцарелли-
- 2 часточки чеснока-
- 1 лимон-
- 3 гілочки базіліка-
- 80 мл оливкової масла-
- щіпка чорного меленого перца-
- сіль.

Наріжте помідори на кубики, додайте роздавлений часник і влийте половину оливкової олії. Гарненько перемішайте все. Зріжте шкірку зі буряка і поріжте червоні коренеплоди дуже тоненькими майже прозорими скибочками, краще за допомогою спеціального ножа. Зберіть блюдо по колу, красиво чергуючи пластинки буряків і моцарелли. Приправте закуску невеликою кількістю солі, перцем, збризніть соком лимона і залишками масла. Викладіть в самий її центр помідорову нарізку і прикрасьте блюдо листочками базиліку.

Закуска по-корейськи

Інгредієнти:
- 600 г моркові-
- 400 г буряка, краще молодой-
- 1 головка чеснока-
- 1 ст. рослинного масла-
- 45 мл 9% -ного столового уксуса-
- 2 ч.л. меленого коріандра-
- по 1 ч.л. сушеного червоного перцю і солі-
- 1/2 ч.л. цукру.

Нашаткуйте моркву і буряк соломкою, бажано на тертці для приготування корейських закусок. Натріть часник на тертці і умішайте в овочеву стружку. Поперчіть все, посоліть, посипте цукром і коріандром, розмішайте і залийте оцтом, розведеним парою ложок кип`яченої води.

Налийте олію в сковороду або сотейник і розжарити на сильному вогні до появи димку над поверхнею. Відразу ж полийте їм салат, тримаючи подалі особа, швиденько вимішайте і остудіть. Закрийте посуд кришкою і приберіть в холодильник на 6 годин.