РЕЦЕПТИ салатів з сиром фетакса

Ніжний сир з козячого або овечого молока чудово поєднується зі свіжими або запеченими овочами, м`ясом птиці та іншими неважкими продуктами, тому так часто готують салати з сиром фетакса. Вони відрізняються одночасно легкістю і ситністю і можуть служити святкової закускою і повноцінним обідом для витонченої леді.

Свіжий салат з сиром фетакса

Інгредієнти:
- 200 г фетакси-
- 400 г помідоров-
- 200 г огурцов-
- 250 г болгарських перцев-
- 1 фіолетова цибулина-
- 150 г маслін-
- 100 мл оливкової масла-
- 50 мл соку лімона-
- 25 мл світлого винного уксуса-
- 1/3 ч.л. білого меленого перца-
- 1/2 ч.л. солі.

Поріжте сир кубиками, помідори і огірки - половинками кіл, вичищені від насіння болгарські перці - соломкою, маслини - поперечними кільцями. Очистіть цибулину і наріжте тонкими півкільцями. Змішайте в невеликій мисці оливкову олію з соком лимона, оцтом, перцем і сіллю. Розкладіть овочеву нарізку по порційних тарілках, посипте фетаксой, маслинами і полийте ароматним соусом.

Салат «Цезар» з сиром фетакса

Інгредієнти:
- 200 г фетакси-
- 200 г білого курячого філе-
- 4 скибочки білого батона-
- 400 г салату латук-
- 6 помідорів черрі-
- 2 часточки чеснока-
- 100 мл оливкової олії + 50 мл для жаркі-
- 2 курячих желтка-
- 50 мл соку лімона-
- 2 ч.л. горчіци-
- 1/3 ч.л. запашного меленого перца-
- 3/4 ч.л. солі.

Налийте ложку оливкової олії в жароміцний посуд і розігрійте на сильному вогні. Зріжте скориночку з батона і наріжте його на шматочки потрібного розміру. Трохи придавите часникову часточку ножем, прожарьте її в маслі і викинете. Обсмажте хліб до хрускоту і золотистого відтінку. Відокремте шкірку від курячого філе, розріжте його на брусочки або смужки і приготуйте в сковороді, додавши в неї масла.

Збийте жовтки з гірчицею і тертим рештою часником, влийте оливкова олія, сік лимона, всипте перець і сіль. Розкладіть на плоскому блюді салатні листя, порвані руками, покладіть зверху біле м`ясо, кубики фетакси, половинки помідорів чері. Рівномірно розлийте зверху заправку і посипте «Цезар» сухариками.

Теплий салат з сиром фетакса

Інгредієнти:
- 200 г фетакси-
- 1 баклажан-
- 1 великий помідор-
- 1 болгарський перець-
- 120 мл рослинного масла-
- 2 ст.л. меда-
- 1 ч.л. домашньої горчіци-
- сіль.

Наріжте баклажан і болгарський перець на довільні шматочки, заповніть ними форму для запікання, збризніть оливковим маслом і трохи присолите. Поставте овочі в розігріту до 220oC духовку на 15 хвилин. Трохи підігрійте мед, вимішайте його з гірчицею, олією і 1/2 ч.л. солі. З`єднайте в салатниці з товстого скла запечене соте з скибочками помідорів, кубиками фетакси, заправте і акуратно перемішайте двома дерев`яними ложками.