ЯК приготувати салат з яловичиною

Яловичина може бути не тільки основою гарячого ситного страви, але й ключовим компонентом смачного салату. Спробуйте приготувати її у східному маринаді і змішати зі свіжими овочами або зробіть незвичайну закуску з локшиною з омлету і вітамінної зеленню.

Теплий салат з яловичиною по-східному

Інгредієнти:
- 300 г філе говядіни-
- 10 помідорів черрі-
- 100 г салату маше або свіжого шпіната-
- 3 листа салату латук-
- 1 невеликий зелений болгарський перець-
- 2 ст.л. темного соєвого соуса-
- 3 ст.л. оливкової масла-
- 50 мл хересу або іншого кріпленого вина-
- 1 ч.л. рисового уксуса-
- 2 краплі соусу табаско-
- по 1/2 ч.л. сушеного меленого імбиру і гранульованого чеснока-
- щіпка червоного меленого перцю.

Вимийте філе і наріжте його на дуже тонкі скибочки, зручніше робити це з Підморожені м`ясом. Змішайте 1 ст.л. соєвого соусу з такою ж кількістю оливкової олії, всипте імбир, часник і червоний перець. Замаринуйте яловичину в отриманому маринаді на 20 хвилин.

Прогрійте сковороду, бажано вок, на сильному вогні і зменшіть його до середнього. Покладіть туди м`ясо і обсмажуйте його, постійно і акуратно помішуючи дерев`яною лопаткою. Як тільки воно придбає сіруватий відтінок, влийте вино і готуйте до його випаровування. Додайте ложку оливкової олії, готуйте ще хвилину, потім відставте посуд і закрийте її кришкою, щоб вміст не охололо.

Нашаткуйте салат-латук, вичистіть і поріжте смужками болгарський перець, розріжте помідори на половинки або залиште цілими, якщо вони маленькі. Зробіть заправку з рисового оцту, табаско, залишків оливкового масла і соєвого соусу. Полийте їм овочі, розмішайте і підсолити. Розкладіть зверху теплі скибочки яловичини.

Салат з вареної яловичиною і омлетной локшиною

Інгредієнти:
- 300 г говядіни-
- 3 листа салату романо
- 2 курячих яйця-
- 4-5 пір`я зеленої цибулі
- 1 ст.л. рослинного масла-
- по 2 ст.л. майонезу і натурального йогурта-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- сіль.

Промийте м`ясо і опустіть в закипаючу в каструлі воду. Варіть його 40 хвилин до м`якості на середньому вогні під кришкою, потім дістаньте шматок з бульйону і остудіть. Поріжте його соломкою або розділіть на волокна. Крупно порубати салатні листя або порвіть їх пальцями. Подрібніть зелену цибулю.

Збийте яйця з водою і дрібкою солі. Розжарити плоску сковороду, змастіть її маслом і вилийте на неї частину яєчної суміші. Швидко розподіліть її тонким шаром, як млинець і підрум`яньте з двох сторін. Приготуйте ще 3 або 4 тонких омлету. Згорніть їх у рулетики і наріжте впоперек.

З`єднайте всі підготовлені інгредієнти салату в глибокій мисці і вимішайте з майонезом і йогуртом. Спробуйте блюдо, приправте перцем і досоліть за смаком.