ЯК приготувати салат з курки з грибами та сиром

На основі курки виходять не тільки чудові гарячі страви, але й відмінні закуски. Вона поєднується з багатьма продуктами і дає страві ситність, але не робить його при цьому занадто жирним або висококалорійним. Приготуйте салат з курки з грибами та сиром з хрусткими сухариками або соковитими помідорами.

Закусочний салат з курки з грибами та сиром

Інгредієнти:
- 350 г копченої курячої грудкі-
- 200 г маринованих грібов-
- 150 г твердого сиру-
- 50 г зеленого листового салата-
- 2 часточки чеснока-
- 4 скибочки білого батона-
- 40 мл рослинного масла-
- 50 мл оливкової масла-
- четвертинка лімона-
- 1/3 ч.л. білого меленого перца-
- сіль.

Наріжте на довгі брусочки курячу грудку, а мариновані гриби - на красиві шматочки. Порвіть руками салатні листя. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти в одному посуді, заправте соусом із суміші оливкової олії, соку лимона і білого перцю, добре розмішайте і підсолити за смаком.

Очистіть часникові часточки від лушпиння і крупно порубати. Відріжте у скибочок батона скориночки і розріжте м`які серединки на рівні кубики. Розігрійте рослинне масло і пасеруйте в ньому часник до золотистого кольору, після чого дістаньте його за допомогою шумівки. Смажте в цій сковороді хліб, поки не підрум`яниться і не стане хрустким.

Додайте сухарики в салат перед самою подачею закуски на стіл, інакше вони розтопляться, і посипте все крупно натертим сиром.

Ситний листковий салат з курки з грибами та сиром

Інгредієнти:
- 1/2 невеликої курки-
- 300 г шампіньонов-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 450 г помідорів солодкого сорту («Волове серце», «Ріо Гранд», «Черрі» та ін.) -
- 150 г твердого вершкового сиру (наприклад, тільзітер, ламбер, ольтермані) -
- 2 часточки чеснока-
- 100 мл майонеза-
- 30 г петрушкі-
- рослинна олія-
- сіль.

Закип`ятіть воду в каструлі середнього розміру і підсолити її. Опустіть туди половинку курки і готуйте її 35-40 хвилин при маленькій температурі під кришкою. Дістаньте її з бульйону і остудіть. Зніміть м`ясо з кісток і подрібніть його ножем.

Зваріть печериці за 15 хвилин, відкиньте на друшляк і дрібно поріжте. Звільніть від лушпиння і тонко нашаткуйте цибулину. Пасеруйте цибулю в олії до прозорості, після чого покладіть до нього гриби і смажте їх 5-7 хвилин, періодично помішуючи дерев`яною лопаткою.

Щільно укладіть тонкі гуртки помідорів на плоске дно салатник круглої або овальної форми. Розкладіть другим шаром м`ясо птиці, третім - піджарку з шампіньйонів. Для четвертого шару натріть сир на дрібній тертці, вимішайте його з товченим часником і майонезом до отримання однорідної маси. Покрийте нею салат і присипте рубаною зеленню петрушки. Дайте листкового страві час настоятися, хоча б пару годин, а краще ніч.