Як зробити смачний салат з печериць і курки

Смачний салат з курки з шампіньйонами

Інгредієнти:
- 500 г філе курячої грудкі-
- 150 г середніх шампіньонов-
- 150 г консервованих ананасів (без рідини) -
- 3 листа зеленого салата-
- сіль;

Для соусу:
- 3 ст.л. майонеза-
- 1 стаканчик 2% -ного натурального йогурту (125 г) -
- 4 ст.л. сухого білого вина-
- 1 ст.л. російської гірчиці.

Замість свіжих печериць можна взяти мариновані або солоні грибочки і ретельно промити їх під холодною проточною водою.

Вимийте листя зеленого салату і акуратно обсушіть їх паперовим рушником, намагаючись не пошкодити. Відваріть куряче філе і печериці до готовності в підсоленій воді в різних ємностях, відкиньте на друшляк і остудіть. Поріжте біле м`ясо вузькими смужками, гриби - красивими поздовжніми скибочками. Подрібніть ананаси трикутними шматочками.

Застеліть салатним листям глибоку скляну миску. Зробіть соус із суміші майонезу, йогурту, гірчиці і вина. Збийте його віночком, заправте підготовлені раніше інгредієнти закусочного страви і перемішайте. Дайте салату з печериць і курки просочитися протягом 1-2 годин в холодильнику і подавайте на стіл.

Ситний смачний салат з курки і печериць

Інгредієнти:
- половина курки (600-700 г) -
- 350 г шампіньонов-
- 400 г помідоров-
- 1 цибулина-
- 200 г твердого сиру вершкового сорту (ламбер, тільзітер та ін.) -
- 3 часточки чеснока-
- 4-5 ст.л. майонеза-
- 30 г укропа-
- соль-
- рослинна олія.

Для цього салату потрібні соковиті солодкі помідори, наприклад, сорту «Волове серце», «Помаранчева груша», «Ріо Гранд» або «Черрі».

Зваріть курку, опустивши її в киплячу підсолену воду, на середньому вогні за 35-40 хвилин. Вийміть половину тушки з бульйону, відокремте м`ясо від кісток і дрібно наріжте. Покладіть печериці в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть гриби 20 хвилин. Розріжте їх на невеликі шматочки і обсмажте в олії разом з подрібненою цибулиною.

Поріжте помідори товстими кружальцями і покладіть їх впритул один до одного в круглої або овальної салатниці з плоским дном і високими бортиками. Розподіліть зверху курку, а потім - шампіньйони. Натріть сир на дрібній тертці, змішайте його з тиском часником і майонезом, вимішайте до однорідності і розкладіть рівним шаром поверх грибів. Посипте салат рубаною зеленню кропу і приберіть в холодильник на кілька годин, а краще на ніч, щоб гарненько настоявся. Закрийте посуд кришкою або затягніть харчовою плівкою, щоб страва не ввібрало запахи інших продуктів.