Пікантні салати з печериць і курки

Апетитний салат з печерицями та куркою

Інгредієнти:
- 300 г шампіньонов-
- 500 г курячої грудкі-
- 2 апельсіна-
- 20 г петрушкі-
- 40 г сушених вишень або клюкви-
- 100 мл оливкової масла-
- 80 г легкого натурального йогурта-
- 1/3 ч.л. меленого чорного перца-
- сіль.

Відваріть до готовності курячу грудку і печериці в підсоленій воді, остудіть. Зніміть шкірку і наріжте м`ясо на великі брусочки, гриби - на маленькі шматочки. Обшпарте ягідки окропом. Порубати листочки петрушки. Звільніть апельсини від шкурок і проміжних плівок. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправте йогуртом і оливковою олією, поперчіть, підсолити за смаком і акуратно перемішайте.

Пікантний салат з печериць і курки

Інгредієнти:
- 400 г шампіньонов-
- 600 г вареної або варено-копченої курячої грудкі-
- 2 луковіци-
- 250 г чорносливу без косточек-
- 180 г майонеза-
- 1 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Очистіть цибулини, подрібніть їх ножем і прожарьте в олії до прозорості. Додайте туди скибочки грибів і готуйте їх до випаровування виділилася рідини, посоліть небагато. Розділіть грудку пальцями на волокна або розріжте на смужки. Вимийте чорнослив і дрібно його порізати.

Зберіть салат, укладаючи його рівними шарами в наступному порядку: третина курки, третина грибний піджарки, третина чорносливу. Повторіть ці дії ще двічі для решти продуктів, промащуючи кожен рівень листкового страви майонезом. Поставте ситну закуску в холодильник на 2 години.

Незвичайний салат зі свіжими печерицями та куркою

Інгредієнти:
- 200 г шампіньонов-
- 250 г відвареної курячої грудкі-
- 300 г консервованих ананасів шматочками (без рідини) -
- 50 г волоських орехов-
- 3 салатних листа-
- 1 часточка чеснока-
- 1 куряче яйце-
- 100 г сметани-
- 50 мл лимонного сока-
- по 25 мл соєвого соусу і оливкового масла-
- по 1/2 ч.л. сушеного базиліка, цукру, солі і сухої гірчиці.

Спочатку зробіть соус. Для цього розітріть в чаші блендера яйце (воно має бути кімнатної температури!), Всипаючи по черзі сіль, гірчицю, цукор, базилік, потім влийте по крапельці оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік, покладіть тертий часник. Нарешті, введіть невеликими порціями сметану, гарненько вимісіть суміш на середній швидкості до однорідності і приберіть в холодильник на півгодини.

Підсушіть горіхи на сухій сковороді і злегка придушити їх товкачем. Промийте свіжі шампіньйони, обсушіть їх паперовим рушником і поріжте тоненькими поздовжніми пластинками. Викладіть велике блюдо салатним листям, розподіліть на них скибочки курки, волоські горіхи, гриби, полийте все соусом і покрийте ананасами.