Як готувати салати з курячою грудкою

Листковий салат з курячою грудкою

Інгредієнти:
- 1 варено-копчена куряча грудка-
- 50 г білого ріса-
- 2 курячих яйця-
- 150 г маринованих грібов-
- 100 г твердого сиру-
- 80 г майонеза-
- сіль (для варіння рису) -
- 20 г петрушки.

Промийте рис, перекладіть його в каструлю, залийте підсоленою водою в пропорції 2: 1, доведіть до кипіння і варіть, поки не вбереться вся рідина. Викладіть його на плоску тарілку, щоб швидше остудити. Приготуйте на другий конфорці яйця круто за 8-9 хвилин, очистіть їх і порубаєте кубиками. Дрібно поріжте гриби.

Зніміть шкірку з грудки, витягніть кістку і хрящі, якщо такі є і подрібніть м`ясо ножем. Натріть сир на крупній тертці. Зберіть салат з курки на одному великому блюді або порційних тарілках, використовуючи для естетики спеціальне кільце з металу або просто вирізане з 2-літрової пластикової пляшки. Покладіть продукти рівними шарами однорідної товщини, тонко промащуючи кожен майонезом, в такому порядку: рис, половина м`яса птиці, 1/2 порції сиру, гриби, знову курка і сирна стружка. Покрийте салат яєчної крихтою і різаною зеленню.

Легкий «Цезар»: салат з курячою грудкою, моцарелою і сухариками

Інгредієнти:
- 200 г відвареної курячої грудкі-
- 200 г моцарели у вигляді кульок-
- 100 г салату ромен-
- 2 болгарських перца-
- 100 г оливок без косточек-
- 4 скибочки білого батона-
- 30 мл оливкової масла-
- сіль;

Для соусу:
- 40 мл червоного винного уксуса-
- 80 мл оливкової масла-
- 2 ч.л. горчіци-
- 1 ч.л. цукру-
- щіпка чорного меленого перца-
- 1/3 ч.л. солі.

Зріжте скориночки з хлібних скибочок, наріжте їх на кубики, збризніть оливковим маслом, трохи посоліть і запечіть до хрускоту при 180oC. Перемішайте їх пару раз, щоб обсмажилися рівномірно і придбали золотистий відтінок. Також поставте в духовку деко або жароміцних форму з болгарськими перцями на 15 хвилин. Потім зніміть з овочів шкірку, витягніть плодоніжки з насінням і наріжте м`якоть. Змішайте оцет з гірчицею, сіллю, цукром і чорним перцем. Збиваючи суміш віночком, повільно введіть в неї оливкова олія.

Наріжте курку без шкіри на смужки і покладіть у салатницю разом з кульками моцарели. Полийте ці два продукти половиною заправки і залиште на 10 хвилин. Потім додайте туди листя салату, попередньо порвавши їх руками, смужки перців, цілі плоди або половинки оливок і залишки соусу. Розмішайте все і витримайте півгодини, щоб всі компоненти страви добре просочилися. Посипте салат сухариками тільки перед подачею, щоб вони не встигли розмокнути.