Рецепти салатів з китайської локшини

Салат з китайської локшини з куркою і овочами

Інгредієнти:
- 150 г китайської локшини (фунчози) -
- 150 г курячого фарша-
- по 1 моркви, огірку і болгарському перцу-
- 2 часточки чеснока-
- 20 г кінзи-
- 2 ст.л. білих кунжутного семян-
- 1 ч.л. каррі-
- 120 мл соєвого соуса-
- 80 мл оливкової масла-
- 50 мл води-
- 30 мл лимонного сока-
- 20 мл рослинного масла.

Прожарте курячий фарш в рослинній олії до готовності, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Очистіть великі овочі і тонко нашаткуйте, часникові часточки роздавите в спеціальному пресі або натріть на тертці. Замочіть локшину в холодній воді на 3 хвилини, злийте рідину. Залийте фунчозу окропом і залиште так на 5 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.

Змішайте в сотейнику воду з соєвим соусом, лимонним соком, оливковою олією, часником, каррі і різаною кінзою. Варіть все 2 хвилини на слабкому вогні. З`єднайте в салатниці локшину з овочами і фаршем, заправте гарячим маринадом і добре перемішайте. Дайте салату настоятися протягом півгодини, потім посипте кунжутним насінням.

Салат з китайської локшини з яловичиною

Інгредієнти:
- 150 г китайської лапші-
- 450 г смаженого стейка з говядіни-
- 350 г зеленої спаржі-
- 50 г зеленого цибулі-
- по 100 мл соусу теріякі і червоного сухого вина-
- 50 мл рослинного масла-
- 1 ч.л. кунжутного масла-
- 1 часточка чеснока-
- 2 см кореня імбіря-
- 4 зірочки аніса-
- 1 ч.л. тертої цедри-
- по щіпці сушеного перцю чилі і насіння фенхелю.

Приготуйте маринад з соусу теріякі і вина, тиск часнику, тертого імбиру, цедри і спецій. Збийте його виделкою і налийте пару ложок в сковороду. Відріжте у спаржі кінчики, бланшируйте її 5 хвилин у підсоленій воді, викладіть в друшляк, потім обсмажте в невеликій кількості маринаду до готовності. Випарьте залишився соус в сотейнику до чверті обсягу, відставте. Вмішайте туди обидва види масла і покладіть нарізане смужками м`ясо.

Витримайте китайську локшину в гарячій воді кілька хвилин, потім промийте під краном і розріжте на більш дрібні шматочки. Складіть всі інгредієнти салату у велику ємність і розмішайте двома великими вилками.

Вегетаріанський салат з китайської локшини

Інгредієнти:
- 80 г китайської лапші-
- 1 баклажан-
- 1 зелений болгарський перець-
- 2 огурца-
- 50 г зеленого листового салата-
-150 г маслин без косточек-
- 50 мл соєвого соуса-
- 20 мл лимонного сока-
- 1 ст.л. цукру-
- соль-
- рослинна олія.

Почистіть баклажан, огірки, перець, салат і поріжте соломкою, маслини - половинками або четвертинками. Нагрійте рослинну олію в сковороді і прожарьте в ньому баклажан з парою пучок солі. Перекладіть овоч на щільну паперову серветку. Зваріть китайську локшину. Зберіть всі інгредієнти в одному посуді, полийте сумішшю лимонного соку, соєвого соусу і цукру.