ЯКІ страви готують зі скляної локшини

Страви зі скляної локшини готують не тільки на Сході, і це легко пояснити, адже в них ситність і багатий смак прекрасно поєднуються з користю і невисокою калорійністю. Хочете переконатися самі? Зробіть з цього продукту гарячу страву або холодну закуску.

Вам знадобиться

Для гарячого:
- пучок скляній локшини (200 г);
- 350 г курячого філе;
- 250 г очищених креветок;
- 1 куряче яйце;
- 1 невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 см кореня імбиру;
- 3 ст.л. соєвого соусу + 1,5 ст.л. для локшини;
- 1/2 ч.л. каррі;
- 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
- сіль;
- 20 г петрушки;
- 1 ст.л. кунжутного насіння;
- рослинна олія;
Для салату:
- 200 г скляній локшини;
- 1 огірок;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець червоного кольору;
- 1 часточка часнику;
- 1 ст.л. кунжутного насіння;
- по 1/3 ч.л. меленого коріандру і сушеного імбиру;
- сіль;
- рослинна олія;
Соус:
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл рисового або яблучного оцту;
- 2 ч.л. цукру;
- щіпка чорного меленого перцю;
- по 1/3 ч.л. солі і паприки.

Інструкція

Скляна локшина з куркою та креветками на гаряче
Вимийте куряче філе, поріжте тонкими смужками і складіть в контейнер або миску. Полийте їх соєвим соусом, збитим яйцем, посипте каррі, перемішайте і Замаринуйте на 1 годину. Замочіть локшину в холодній воді на 45 хвилин. Очистіть і подрібніть ножем цибулю і часник, поріжте імбир кубиками.

Розігрійте рослинне масло, перекладіть в нього курку, попередньо злив маринад, посмажте до золотистого кольору і викладіть. Долийте в сковороду масла і пасеруйте в ньому цибулю, часник та імбир. Потім влийте ще масла і приготуйте креветки.

Обсушіть локшину на щільному паперовому рушнику або відкиньте на друшляк і обсмажте з соєвим соусом, помішуючи дерев`яною лопаткою. Додайте до неї всі підготовлені раніше продукти, добре розмішайте все, поперчіть і досоліть, якщо потрібно. Подайте блюдо в гарячому вигляді, посипавши його рубаною петрушкою і кунжутом.

Салат зі скляної локшини з овочами по-китайськи
Вимийте всі овочі. Подрібніть моркву і огірок соломкою, бажано на спеціальній тертці для корейських закусок. Вичистіть перець і наріжте м`якоть на півкільця. Зробіть соус, змішавши всі зазначені інгредієнти і ретельно збивши їх віночком або вилкою. Закип`ятіть воду, залийте скляну локшину і залиште на 3-5 хвилин, після чого відразу опустіть її в крижану воду на 10 секунд, щоб зупинити процес гарячої обробки.

Зніміть лушпиння з часниковою часточки і придавите її ножем. Прожарте часник в олії майже до чорноти і викинете. Насипте туди ж кунжутні зерна, покладіть стружку моркви і шматочки болгарського перцю. Готуйте все кілька хвилин, потім приберіть з вогню, умішайте огірок і спеції і, як слід, перемішайте. З`єднайте овочі і локшину у великій салатниці, заправте соусом і дайте півгодини настоятися.