ЯК подати до столу рисову локшину :: Продукти харчування

Рисова локшина стала широко відома в світі зовсім недавно. До Другої світової війни її готували в основному тільки в Японії та Китаї. Однак сьогодні продукт можна зустріти в будь-якому супермаркеті Росії.

Види рисової локшини та її склад

Рисова локшина - напівпрозорі довгі смужки, приготовані з рисового тесту. Існує безліч різновидів продукту різного кольору і форми. Для додання еластичності до складу тесту може вводитися невелику кількість кукурудзяного борошна.

Традиційно рисова локшина не може бути ширше 3-х см. В Азії цей продукт є своєрідним символом довголіття, тому домашню локшину намагаються робити якомога довше.

У продажу зустрічається плоска суха локшина, яку готують, замачівая на 10 хвилин у гарячій воді. Тонку суху локшину можна віднести до вермішелі швидкого приготування. Вона застосовується в приготуванні супів. Суху круглу локшину використовують найчастіше для гарнірів. Крім того, готують з рисового борошна і особливу папір, яка необхідна для створення вонтонов і спринг-ролів.

Як приготувати рисову локшину

У країнах Азії рисову локшину готують з морепродуктами, овочами і м`ясом. Її використовують в деяких рецептах національних десертів. Існують загальні правила для приготування рисової локшини.

Для супів її попередньо замочують теплій воді на 5 хвилин, потім відварюють не довше за 3-х хвилин. Для салатів локшину кип`ятять 3 хвилини і споліскують холодною водою. При обсмажуванні з овочами в воке локшину замочують на 8 хвилин і обсмажують протягом хвилини з уже готовими іншими інгредієнтами, наприклад, рибою.

Рисова локшина з креветками, овочами та фруктами

З чим подати рисову локшину, залежить тільки від господаря. Чому б не спробувати приготувати дійсно оригінальне блюдо з креветками і фруктово-овочевим асорті?

Знадобляться такі інгредієнти: 450 грамів рисової локшини, столова ложка рослинної олії, чайна ложка дрібно натертого свіжого кореня імбиру, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки темного соєвого соусу, 450 грамів шпинату, 250 грамів зеленого горошку, 2 столові ложки арахісової пасти, трохи обсмаженого арахісу, авокадо, 150 мл молока і відварені креветки, очищені від панцира.

Рослинна олія розігрівають у воке і обсмажують в ньому імбир і часник 30 секунд. Вливають в вок 150 мл окропу і столову ложку соєвого соусу. Додають горошок і локшину і готують їх буквально 3 хвилини. Після цього в каструлю відправляють шпинат. Як тільки він стане м`яким, інгредієнти виймають з вока і акуратно викладають на тарілці.

У каструлі змішують соєвий соус, молоко, арахісову пасту і кип`ятять протягом хвилини. Очищений і розрізаний на часточки авокадо укладають поверх локшини і поливають блюдо приготовленим соусом. Відварені креветки розміщують по краю тарілки навколо локшини. Зверху блюдо посипають обсмаженою арахісом.