ЯК зварити рисову локшину :: Кулінарні рецепти

Рисову локшину придумали кілька століть тому в Китаї. У європейців вона теж користується популярністю. Якщо хочеться приготувати з цього інгредієнта смачна страва будинку, то потрібно знати, як варити рисову локшину.

Вам знадобиться

- 100 грам рисової локшини;
- 300 г курячого філе;
- 3 зубчики часнику;
- трохи білокачанної капусти.
Для соусу:
- 10 мл соєвого соусу;
- 50 г томатної пасти;
- шматочок імбиру;
- сік одного лимона;
- 3 чайні ложки цукру;
- трохи перцю чилі.

Інструкція

З азіатського продукту готують безліч смачних страв. Якщо хочеться зробити вдома вечір азіатської кухні з рисовою локшиною, то вибір буде великий. Комусь до вподоби суп з цим продуктом. Інші люблять її як гарнір до риби, овочів, м`яса. Треті не відмовляться від екзотичного салату з даними інгредієнтом.

Для всіх цих видів страв рисова локшина вариться певним чином. Якщо захотілося налити собі миску ароматного азіатського супу, то спочатку замочіть локшину у воді. У ній вона повинна полежати 5 хвилин. Тільки після це відваріть її, закладаючи в киплячий бульйон на 3 хвилини.

Для приготування салатів попереднє замочування не потрібно. Злакові їстівні нитки відразу ж закладіть в окріп і варіть в ньому продукт протягом трьох хвилин. Після цього промийте холодною водою.

З рисової локшини роблять не тільки кулінарні, а й кондитерські страви. Якщо ви хочете приготувати десерт, то підготуйте локшину особливим чином - опустіть в киплячу воду на 20 секунд і тут же виймайте. Також поступайте і з тонкими сортами. Готову локшину відкиньте на друшляк. Тоді зайва рідина стече, і локшина не втратить своєї форму.

Особливо це важливо для фунчеза - довгого виду рисовий локшини. З нею звертайтеся дуже обережно, інакше смужки можуть розламатися. Замочіть її на 5 хвилин в гарячій воді, а потім помістіть в холодну на півгодини, після чого обережно злийте воду.

Якщо ви готуєте мі-фун для соусу або супу, то покладіть після холодної води його в ці страви і поставте на вогонь. Як тільки рідина закипить, відразу ж вимикайте вогонь і подавайте гарячу страву до столу.

Холодна фунчеза чудово поєднується з гострими і овочевими соусами. Це її властивість враховують при створенні салатів. Але не тільки в закусочних блюдах хороший мі-фун. Обсмажте сирий продукт у фритюрі, і вийде чудовий гарнір. Можете використовувати його і в салатах.

Для прикладу можна розповісти про приготування «рисова локшина з куркою в соусі». Так як локшина готується дуже швидко, то спочатку зробіть соус. Викладіть томатну пасту в сковороду, трохи прогрійте і додайте соєвий соус і цукор. Імбир, чилі, подрібнені за допомогою блендера, відправляйте туди ж, як і лимонний сік. Все це кип`ятіть в сковороді 2 хвилини, а потім остудіть.

Куряче філе дрібно наріжте і обсмажте в іншій сковороді. Потім додайте тонко нашатковану капусту і тримайте на вогні до готовності. Залишилося влити соус і розмішати.

У киплячу і трохи підсолену воду покладіть рисову локшину, вимкніть вогонь і потримайте її в окропі 3 хвилини. Потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Після цього викладіть до курки з соусом, обсмажте хвилину. Страва готова.